Хіба може бути щось смачніше справжнього українського борщу? Звичайно ж ні. І раніше я чомусь вважала, що вмію його готувати. Але сильно помилялася. Одного разу, в пошуках цікавих рецептів, я забрела на один сайт, де було надано повний опис процесу приготування цієї страви, і зрозуміла, що я все робила не так. Вирішила спробувати приготувати український борщ за цим рецептом. І знаєте що? Він реально вийшов набагато смачніше і насиченішим! З тих пір я борщ готую тільки так! І я з радістю поділюся з вами його рецептом.
Перш ніж приступати до приготування борщу, слід заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти. А саме:
- м'ясні реберця (можна брати свинячі або яловичі) - 0,3 кг;
- білокачанна капуста (якщо любите борщ з квашеної капусти, можете використовувати і її) - 0,2 кг;
- картопля - 0,3 кг;
- часник - 2-3 зубчики;
- головка ріпчастої цибулі середнього розміру;
- лист лавра;
- перець (я використовувала перець горошком, він дає найбільш насичений смак страви);
- сіль за смаком;
- кріп (не беріть сушений, виходить не те, сюди ідеально підходить свіжий кріп);
- дві буханки круглого бородинского хліба.
На сайті, де я знайшла цей рецепт, радять використовувати для приготування борщу спеціальну «Буряково-томатну» заправку. Я думала, що її не продають в звичайних продуктових магазинах. Але, як виявилося, продають, та ще й за низькою ціною. Тому і вам раджу теж використовувати її. Борщ з нею виходить дуже смачним.
Процес приготування борщу
Насамперед, звичайно ж, потрібно приготувати бульйон. Для цього візьміть каструлю, налийте в неї близько 2,5 л води і покладіть в неї м'ясо, лавровий лист і перець. Далі бульйон слід варити на повільному вогні протягом години, періодично прибираючи з його поверхні піну.
Як тільки бульйон буде готовий, процес приготування борщу значно прискорюється. Потрібно покласти в бульйон дрібно нашатковану капусту. І поки вона не зварилася, додайте до неї нарізаний кубиками картоплю.
І як тільки картопля і капуста стануть м'якими, додайте до них буряково-томатну заправку, про яку я говорила вище. Доведіть все до кипіння і в самий останній момент додайте до борщу пропущений через прес часник і нарізану кріп.
Вимкніть вогонь, дайте борщу трохи настоятися (приблизно, 10-20 хвилин), а після приступайте до його подачі. Для цього візьміть буханець хліба, відріжте від неї верхівку і вийміть всю м'якоть (у вас повинна вийти хлібна бочка).
Отримане простір хліба наповніть борщем. Впевнена, від такої подачі будуть в захваті всі!
Чудовим доповненням до цієї страви стане сметана, солоне сало і пір'я зеленої цибулі. Природно, подавати їх слід окремо, так як у кожного свої смакові переваги.
І в кінці хочу вам розповісти трохи про сайті, з якого було взято цей рецепт. Знаходиться він ось за цією адресою - torchyn.ua/ru. Заходьте і не соромтеся! Тут ви знайдете багато чого цікавого. По крайней мере, я від сюди брала багато рецептів різних страв, якими кожні вихідні балувала своїх домочадців.
Цей сайт мені сподобався тим, що всі рецепти тут описуються дуже детально. Крім того, вони доповнюються відео-роликами, де навіть показується, як саме і в якій послідовності готується ту чи іншу страву. І щоб ви самі в цьому переконалися, нижче я додаю вам відео, взяте з цього сайту, в якому описується весь процес приготування українського борщу. І якщо вам раптом було щось не зрозуміло в моєму описі, то вам слід обов'язково подивитися його. Він дасть вам відповіді на всі питання. А я кажу вам до побачення і дуже сподіваюся на те, що моя інформація виявилася корисною для вас.
Рецепти приготування інших супів https://www.torchyn.ua/ru/recipes/photo/supy
