1. Червона риба в духовці
2. Рецепт червоної риби, запеченої у фользі
3. Риба, запечена в вершках
4. Інгредієнти:
5. Сьомга у вершковому соусі з червоною ікрою
6. Інгредієнти:
7. Червона риба, запечена з сиром моцарелла і овочами
8. Інгредієнти:
9. Червона риба на грилі з горіхами
10. Інгредієнти:
11. Лосось, запечений з сиром
12. Інгредієнти:
13. Горбуша у вершках
14. Форель з картоплею, запечена в сметанному соусі - червона риба у фользі
15. Лосось, запечений з картоплею, баклажанами і помідорами

Червона риба в духовці в домашньому меню стала не рідкістю. Без страв з морської риби не обходяться і в святкові дні.

Лососеві породи риб солять, запікають, варять, коптять, в'ялять і т. Д. З малосольной червоної риби готують бутерброди або просто подають як холодну закуску, копчену рибу додають в салати.

Мій улюблений рецепт приготування - червона риба в духовці з картоплею. Запікаю делікатесне м'ясо під майонезом (сметаною) разом з овочами і тертим сиром. При такому способі гасіння ніжна риба не втрачає корисні властивості, зберігає соковитість і аромат гарячого блюда.

Цілу свіжу рибу купую і обробляють на філе при наявності часу. Коли виникає необхідність у швидкому приготуванні свіжої сьомги, кети, форелі і ін. На вечерю або до приходу близьких мені друзів, використовую готові рибні стейки. Для простого рецепту підходить червона риба і після дефростації. Якщо м'ясо лосося правильно розморозити, то смак і якість їжі не стає гірше. Читайте ще: Запечена риба рецепти з фото.

Червона риба в духовці

Щоб приготувати лососеву рибу з картоплею в духовці, нам буде потрібно:

• червона риба - 5 стейків;
• домашній майонез - 1 ст. л;
• аджика з помідорів - 1 ст. л .;
• картопляні бульби - 5 шт .;
• свіжа морква - 3 шт .;
• сир твердий - 200 г;
• олія соняшникова - 1 ст. л .;
• головка цибулі, зелень.

Червона риба в духовці рецепт:

1. Чистимо овочі - картопля, цибуля, моркву. Бульби заливаємо водою хвилин на 30. стейк червоної риби, трішки присипаних сіллю, також даємо трохи полежати. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо за допомогою терки. Зливаємо воду, дістаємо картопля, ріжемо великими брусками.
2. Перемішуємо свіжі овочі, солимо, додаємо аджику, ложку рослинної олії, стільки ж майонезу, половину тертого сиру, спеції до риби.
3. Беремо жаровнік для духовки, наливаємо трохи підсоленої води (100 мл) і розкладаємо шматки лосося. Зверху кладемо овочеву суміш, накриваємо листом фольги. Запікаємо червону рибу в розігрітій духовці не менше години при низькій температурі. Хвилин за 15 до повної готовності рибного блюда, знімаємо фольгу, посипаємо сирної крихтою, а перед подачею на стіл подрібненою зеленню.
4. Червона риба в духовці по домашньому рецепту виходить смачною і корисною.

Рецепт червоної риби, запеченої у фользі

Тобі знадобиться:

• одна червона риба (вагою один-півтора кілограма),
• лимон
• сіль
• спеції
• овочі для гарніру на твій розсуд

приготування:

1. Рибу попередньо очистити, випатрати і поріж на стейки.
2. Для запікання в духовці філе тушка ріжеться під кутом в 45 градусів.
3. Підготуй конверти з фольги: два прямокутника однакового розміру.
4. На дно фольги насип трохи солі, наверх поклади рибу, далі - кружечок лимона і знову сіль.
5. Міцно запечатай конверт з фольги так, щоб всередину не проникав повітря, але і щоб залишалося трохи вільного місця.
6. Відправляй в розігріту до 180-ти градусів духовку на 20 хвилин. Червона риба готується дуже швидко, а за цим рецептом вона виходить ніжна, соковита з природним легким смаком.

Приготувати рибу у фользі можна разом з будь-якими іншими продуктами. Просто поклади в той же конверт овочі, додай трохи оливкового масла або майонезу і запікати все разом. Якщо це овочі на зразок картоплі, та вони вимагають тривалої термічної обробки, краще заздалегідь довести їх до напівготовності.

Третій рецепт - як приготувати рибу у фользі цілком. Таке блюдо виглядає на столі дуже ефектно і незвично, від неї виходить особливо смачний запах, пересушити її практично неможливо, що вигідно недосвідченим кухарям.

Так можна приготувати червону рибу в духовці, якщо вдасться знайти не дуже велику особина. Ця страва не займе у тебе багато часу, але зате вийде повноцінний вечерю, який ти можеш використовувати як повсякденне блюдо або ж, як незвичайне гаряче до святкового столу.

Риба, запечена в вершках

Така риба готується дуже просто і швидко, має найніжнішим смаком. Єдиний недолік - через вершків чимало калорій в цій страві.

Інгредієнти:

• будь-яка червона риба - 1,5 кг.
• морква - 3 шт.
• спеції і прованські трави
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком

для соусу:

• вершки 20% - 200 мл.
• зелень петрушки або кропу за смаком

приготування:

1. Рибу розрізати на порційні шматки. Посолити, поперчити, скласти в форму для запікання.
2. Для гарніру разом з рибою дуже смачно запекти моркву, нарізану кружечками, хоча на ваш смак ви можете придумати будь-який інший гарнір.
3. Рибу залити вершками і запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин.
4. Аналогічний рецепт запеченої в вершках риби, але більш святковий. Готується також простіше простого, а на святковому столі виглядає вишукано.

Сьомга у вершковому соусі з червоною ікрою

Інгредієнти:

• будь-яка червона риба - 1 кг.
• рослинна олія
• прованські трави або приправа для риби
• сіль, перець за смаком
• для соусу:
• вершки 20% - 200 мл.
• куркума або порошок каррі - 2 ч. л.
• зелень петрушки або кропу

приготування:

1. Рибу, як і в першому рецепті, обробляв, на порційні шматки, солимо, перчимо і посипаємо приправами.
2. Готуємо вершковий соус. В окремому посуді змішуємо вершки і куркуму, добре розмішуємо до однорідної маси. Від куркуми соус набуває красивий золотистий колір.
3. Рибу викладаємо на деко і заливаємо отриманим соусом. Додаємо трохи червоної ікри.
4. Запікаємо в духовці при температурі 200 ° С 20 - 25 хвилин. Посипаємо свіжою нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Червона риба, запечена з сиром моцарелла і овочами

Швидкий рецепт на сім'ю або компанію з мінімальними витратами часу.

Інгредієнти:

• будь-яка червона риба повністю - 1 шт.
• сир моцарелла (маленькі кульки) - 100 гр.
• помідори черрі - 100 гр.

приготування:

1. Тушку риби промити, почистити, посолити і поперчити.
2. У черевце покласти кружечки сиру моцарелла і маленькі помідори. Рибу трохи скропити оливковою або соняшниковою олією.
3. Як гарнір разом з рибою можна запекти будь-які овочі. Овочі укладаємо поруч на деко і трохи скроплюємо маслом.
4. Запікаємо на грилі близько 30 хвилин.
5. Для любителів здорового харчування наступний рецепт.

Червона риба на грилі з горіхами

Така рибка виглядає дуже апетитно, можна подати її і на святковий стіл.

Інгредієнти:

• будь-яка червона риба повністю - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• помідор - 2-3 шт.
• горіхи - 100 гр.
• перець чилі - ½ стручка
• лимон - 1 шт.
• розмарин, кардамон, чорний перець, сіль за смаком

приготування:

1. Беремо цілу тушку риби, зрізаємо плавники.
2. Обережно видаляємо хребті і дрібні кістки. Рибу розправляємо у вигляді філе. Посипаємо приправами і поливаємо лимонним соком.
3. Цибулю ріжемо кільцями, помідори і перець чилі кружечками. Укладаємо на філе овочі, зверху укладаємо пару гілочок розмарину.
4. З горіхів в наявності виявився фундук, ось його-то я і поклала на овочі. Думаю, можна пробувати таку рибку і з іншими горіхами.
5. Тепер трохи скроплюємо рибу оливковою або соняшниковою олією і відправляємо в духовку на режим «гриль». Запікаємо 30 хвилин до класичної скоринки.

Лосось, запечений з сиром

Інгредієнти:

• лосось - 1 кг.
• сир - 150 гр.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• сир моцарелла - 100 гр.
• часник - 2-3 зубчики
• майонез - 100 гр.
• лимон - ½ шт.
• дижонская гірчиця - 2 ст. л.

приготування:

1. Обробляє рибу, видаляємо кістки, філе лосося викладаємо на деко, застелене пергаментом або фольгою. Рибу солимо, перчимо, посипаємо приправами.
2. Ріжемо кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю і укладаємо на рибу. Змішуємо в окремій мисці майонез, гірчицю, лимонний сік і пропущений через прес часник. Цим соусом змащуємо рибу з цибулею. Посипаємо тертим сиром.
3. Розігріваємо духовку до 200 ° C і запікаємо 15 хвилин. Потім духовку перемикаємо на гриль і запікаємо ще 3-4 хвилини до красивої золотистої скоринки.
4. Отже, як бачимо, страви з будь-якої червоної риби готуються просто і швидко, а виглядають святково. Саме тому вони є частим гостем в нашому меню.

Смачного!

Горбуша у вершках

Інгредієнти:

• Рибні стейки або величезна риба. (Н-р горбуша)
• Жирні вершки (20%) або майонез
• Спеції, сіль
• Вершкове або рослинне масло - для змащування форми

приготування:

1. Змащуємо деко маслом.Солім і заправляємо спеціями шматочки риби, викладаємо їх на деко або плоске жаропрочное блюдо.
2. Заливаємо все вершками. У разі якщо вершків під рукою не виявилося - натираємо будь-який шматочок майонезом.
3. Зверху викладаємо нарізану кільцями цибулю.
4. Запікаємо рибу в духовці в температурному режимі - 200 градусів до утворення рум'яної скоринки.
5. Отже, червона риба запечена в духовці у вершковому соусі готова, ми отримуємо дуже апетитну і смачну горбушу.

Форель з картоплею, запечена в сметанному соусі - червона риба у фользі

Інгредієнти:

• 1 кг форелі
• 1 кг картоплі
• 1 цибулина
• 2 ст. л. масла оливкового
• 250 г сметани
• 1-2 яйця
• 2 зубчики часнику
• 350 г сиру
• Приправи: кріп, сіль, темний мелений перець

приготування:

1. Нарізати картоплю вузькими пластинками-кружочкамі.Перемешіваем картопля з маслом, перцем, сіллю.
2. Змащуємо деко олією, викладаємо картоплю.
3. Ставимо картопля запікатися в духову шафу на 20 хв. (До напівготовності), в температурний режим 180 градусів.
4. Готуємо форель - очистити від луски, нарізати шматками по 2 см завтовшки, посолити, поперчити.
5. Напівготовий картопля перемішуємо, зверху викладаємо нарізаний півкільцями цибулю і форель.
6. Готуємо соус: яйця збити зі сметаною і додати часник (дрібно подрібнений) .Поліваем все соусом і ставимо в духовку, затягнувши деко фольгою. Виставляємо температурний режим 200 градусів.
7. Через 30 хв. знімаємо фольгу, посипаємо сиром, натертим дрібно, і випікаємо ще 20 хв .. Після цього посипаємо кропом.
8. Приготована червона риба у фользі виходить соковита і смачна. Читайте ще: Риба під маринадом рецепти з фото.

Лосось, запечений з картоплею, баклажанами і помідорами

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі
• баклажан - 1 шт.
• помідор - 4 шт.
• анчоуси - 4 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• каперси - 1 ст. л.
• червона риба - лосось - 600 гр.
• майонез нежирний - 5 ст.л.
• добра половина лимона (цедра і сік)

приготування:

1. Нарізати картоплю пластинами - кільцями і відварити до напівготовності. Нарізати скибочками баклажан і помідори.
2. Приготувати соус-суміш: дрібно нарізані анчоуси, оливкова олія, каперси, перець.
3. Укласти на змащене маслом деко картопля, баклажан, і помідори шарами і залити соусом-сумішшю. Затягуємо фольгою і випікаємо 20 хв ..
4. Після цього викладаємо на овочі шматочки лосося.
5. Накриваємо фольгою - червона риба у фользі запікається ще 10 мін..Так швидко і просто приготована червона риба у фользі виходить соковита і смачна.
6. Я сподіваюся, що вам сподобалися рецепти і ви спробуєте приготувати рибні страви для урочистих подій або для сімейної вечері.