efimmma Кухарчук 4 рівня

• 11 жовтня 2013, 12:02
• +202051

Описувати це блюдо можна довго. Той, хто хоч раз пробував штрудлі, став шанувальником цієї страви. Родом блюдо з Німеччини. Але багато хто вже адаптували його під свій смак. Не став винятком і мій рецепт. Зустрічайте рецепт моєї сім'ї, що поєднував в собі Українську, Узбецької і Німецьку кухню.

Тепер займемося штрудлямі. Беремо шматочок вершкового масла, кидаємо на сковорідку і на повільному вогні розтоплюємо, додаємо до масла часник (видавлюємо або натираємо на дрібній тертці). обсмажуємо часник у вершковому маслі до потемніння. Знімаємо з вогню. Тепер, якщо ви не любите сильний запах часнику, то часникові шкварки можна викинути, залишивши лише масло. Я половину обсмаженого часнику кидаю в бульйон з картоплею, а половину залишаю для начинки. Дістаємо наше тісто, ділимо його на 2 частини. Кожну розгортаємо в пласт, змащуємо часниковим маслом посипаємо сиром. Звертаємо в рулет, защипуємо по довжині (краю защипувати не треба). Нарізаємо рулет брусочками 1,5 - 2 см.

Як тільки бульйон закипів, солимо його, перчимо до смаку - можна додати улюблені спеції, вогонь зменшуємо і по всій поверхні казана укладаємо наші штрудлі. Якщо ви любите побільше бульйону, то можете додати рідини, якщо немає, то вода повинна покривати штрудлі лише наполовину, штрудлі готуватимуться на пару. Головна умова: під час приготування не відкривати кришку казана. Нехай вона буде щільно закрита на час приготування штрудлей. Під кришкою штрудлі готуються 35 хвилин.

Ось так виглядає готову страву. Не лякайтеся ті, у кого немає в наявності казана. Цю страву можна приготувати і в каструлі. Головне, для початку обсмажити курку і овочі на сковороді, потім все скласти в каструлю, залити водою, дати закипіти і викласти штрудлі, закрити кришкою і готувати на повільному вогні 30-40 хвилин, не відкриваючи. Але у випадку з каструлею краще буде додати води, так як в разі википання блюдо може підгоріти.