Твоє життя / Рецепти

27 серпня 2018

27 серпня 2018

Фото: instagram

Зі смородини можна приготувати безліч смачних страв і напоїв, напевно ти вже спекла пиріг з червоною смородиною . А як щодо келиха вина до десерту? Більш того, ти можеш приготувати його сама, і не з винограду. Вино із чорної смородини має неповторний смак - воно насичене, ароматне, пряне і трохи терпке.

Складові:

• Вода - 7 л
• Чорна смородина - 3 кг
• Цукор - 3 кг

Щоб зробити вино зі смородини, тобі знадобляться велика пляшка (на 10 л), гумова рукавичка (її можна купити в аптеці) і білизняна гумка.

Як готувати вино зі смородини:

1. Ягоди не мій, але перебери, подрібни в блендері. Отримане пюре вилий в пляшку і додати цукор.
2. Залий воду в пляшку до плічок ємності.
3. Гумову рукавичку одягни на горлечко пляшки і щільно зав'яжи гумкою.
4. Ємність з сумішшю залиш в темному місці, недосяжному для сонячних променів.
5. Коли повітря надує рукавичку, зроби невеликий прокол в одному місці. Головне не пошкодити рукавичку, інакше вино буде зіпсовано.
6. Температура, при якій повинен йти процес бродіння вина - 22 - 24 градуси. Вино зі смородини настоюється протягом 3-4 місяців. Закінчення бродіння залежить від того, що з гідрозатвори перестають з'являтися бульбашки, а на дні ємностей збирається осад.
7. В ідеалі кожні 3-4 тижні потрібно переливати вино в нові ємності, щоб позбутися від осаду. Коли бродіння зупиниться, знову розлий напій по пляшках. Вино зі смородини готове.

У прохолодному місці вино може зберігатися до 1,5 років. Чим довший термін зберігання, тим міцніше стає напій. Початкова фортеця вина від 10 до 14 градусів.