Anushka Кухарчук 4 рівня

• 30 сiчня 2009, 12:14
• 13006

Підгледіла як варіант такого плову готує моя подруга. Я не особливий кулінар, але блюдо довелося мені «до душі» і прижилося. Сподіваюся і вам сподобається. Готується швидко і завжди смачно. Та й за вартістю зовсім не дорого виходить ....

Всі інгредієнти я беру на око.
Замість філе індички я іноді роблю з курячою грудкою (тільки ріжу я її дрібніше, інакше виходить злегка сухувато)
Готую я плов в сковорідці з високими бортами (типу латки чтоль ... не знаю як її правильно назвати). У мене борти висотою см 8 -10.
Філе індички розморожуємо, миємо й ріжемо на шматочки розміром 1, 5 * 1, 5 см. Викладаємо все в ємність де все буде готуватися. Обсмажуємо на невеликому вогні. Масло я додаю потім.
Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо його в олії на другий сковорідці. Додаємо до цибулі потерту на крупній тертці моркву. Обсмажуємо все разом.
Коли філе присмажився, додаємо до нього цибулю і моркву. Доливаємо масла. Масло теж на око. Щоб все вийшло жирним, але нежирних. Знову чуйна обсмажуємо.
У сковороду додаємо спеції для плову, сіль, мелений перець (у мене суміш чорного, білого і червоного), кріп і петрушку (у мене сушені).
Промиваємо рис. Плов заважати не можна, тому все разравниваем рівненько і рівним шаром покриваємо нашу індичку промитим рисом, розрівнюємо і акуратно заливаємо водою, щоб наше мяско залишилося на дні і було вкрите рисом. Іноді потрібно більше двох склянок води, але це з'ясовується чуйна пізніше ... не заважає. Закриваємо кришкою, виставляємо повільний вогонь і хвилин на 20 ми вільні.
Перевіряємо наступним чином - беремо лопатку і перпендикулярно до дна нашої сковороди робимо невеликі «розширення». Якщо на дні вода - закриваємо кришку і ще чекаємо, попередньо все зарівняти.
Знову перевіряємо на наявність води на дні і на смак і проварені рису ... Якщо сухувато - ще трохи води. Але цього практично ніколи не потрібно. Знову закриваємо і чекаємо. Знову перевіряємо. Води вже не повинно бути. В наші «розширення» закладаємо часник, розрізаний на половинки, в кожне по половинці. Закриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Сковорідку залишаємо на конфорці доходити ... У мене плита електрична ...
Подавати можна через хвилин 10.
Смачного.
PS прочитала - мені здалося, що складно, насправді нічого складного і дуже смачно і швидко.
Начебто на сайті такого варіанту рецепта немає ....