Про те, шкідливо або корисно м'ясо для організму людини, ведуться постійні суперечки. Вегетаріанці і прихильники соковитих відбивних не можуть дійти згоди вже довгий час, адже і у однієї і в іншої сторони знаходяться факти, що підтверджують їх правоту.

Вживання м'яса призводить до серцево-судинних захворювань?
Є дані, що більше 75 г переробленого червоного м'яса в день збільшує ризик серцевої недостатності на 28%. Однак по цифрам ВООЗ, найбільший внесок в смертність від серцево-судинних захворювань вносять гіпертонія, високий рівень холестерину і куріння. А ось вживання свіжого червоного м'яса навіть допоможе вам в профілактиці холестеринових бляшок. Головне - вибирати правильне м'ясо, нежирне.
М'ясо - це рак?
Згідно з дослідженнями, кожні 50 г переробленого м'яса в день - додаткові 18% до ризику захворювання на рак. А куріння підвищує ризик розвитку раку на 2500%. Несправедливо навіть порівнювати!
М'ясо напхане стимуляторами росту, гормонами, антибіотиками та ГМО?
Білорусь входить в 25 країн - лідерів з експорту м'яса, всі м'ясокомбінати є експортерами і виконують вимоги міжнародного контролю.
М'ясо - унікальний харчовий ресурс, який має найбільш збалансований склад серед інших харчових продуктів. Ніхто в світовій науці не говорить про виключення червоного м'яса з раціону. Більш того, йде постійна розробка функціональних (тобто спеціальних) м'ясних продуктів харчування, з певними складом і властивостями, які поліпшують здоров'я людини.
Якісну ковбасу робити вміють!
Народний конкурс-дегустація «Чемпіон смаку» двічі на рік проводить незалежну експертизу білоруських виробників за методом сліпої дегустації, і модні тренди в продуктах харчування виявляє одним з перших.
У цьому сезоні на «Чемпіоні смаку» найгостріша конкуренція розгорнулася в м'ясних номінаціях. Стрункі ряди ковбас можуть заплутати будь-якого покупця: вгадай, що тут смачне. Експерти і народ багато випробували, і фаворитом стала ковбаса «Фірмова» від Ошмянського м'ясокомбінату. Так, ВАТ «Ошмянського м'ясокомбінат» є одним з найстаріших підприємств м'ясної галузі Білорусі. У той же час фахівцям м'ясокомбінату сьогодні вдалося десь зберегти, а десь відродити кращі національні традиції приготування м'ясних виробів.

oshmiasko.by
І дуже приємно, що білоруські м'ясопереробні підприємства знаходять технологічні рішення, спрямовані на виготовлення здорових м'ясних продуктів. Однією з видатних новинок стали сардельки «Мюнхенські» ВАТ «Вітебський м'ясокомбінат», представлені в рамках осіннього народного конкурсу-дегустації «Чемпіон смаку». Це перший м'ясний продукт на ринку без нітриту натрію.
***
ПАМ'ЯТКА СПОЖИВАЧА
Нітрит натрію - харчова добавка під кодом Е250, використовується в м'ясної промисловості як барвник і консервант. Надає приємний рожевий або червоний колір, продовжує терміни зберігання в два рази.
Нітрит натрію токсичний сам по собі; в дозуваннях, що додаються в ковбаси, сосиски і сардельки, дозволений.
Одна з ключових турбот в науці - зменшення вживання продуктів сільського господарства, що містять нітратні компоненти.
Здавалося б, м'ясний продукт без нітриту натрію повинен бути сприйнятий на ура. На конкурсі «Чемпіон смаку» народні дегустатори дуже по-різному поставилися до незвичного бежевому кольором сардельок «Мюнхенські». Однак склад продукту і обгрунтування технологів Вітебського м'ясокомбінату довели людям: в світі є приклади так званих білих ковбас. Так, в німецькій кухні дуже популярні гриль-ковбаски. Тому користі від м'яса, переробленого особливим чином, незмірно більше!

vmk.by
Кожен споживач - експерт в області їжі, він голосує за продукт рублем. Кожен виробник бажає знати, що популярно у споживачів. Конкурс «Чемпіон смаку» об'єднує ці бажання. «Істина в дегустації!» - головне гасло конкурсу. Тут усі рівні.

Чемпіон смаку: підсумки дегустацій
НЕ пропустіть результати народного конкурсу-дегустації «Чемпіон смаку» ! Напередодні свят наш рейтинг білоруських виробників допоможе вам зробити правильний вибір!

джерело: "Комсомольська правда"