Більшість людей, які в домашніх умовах займаються самогонокуреніем, так чи інакше, зацікавлені в отриманні алкогольного напою високої якості. Найдієвішим способом, що дозволяє досягати цієї мети, є друга перегонка самогону. Алкогольний напій, що отримується в її процесі, часто називають подвійний самогон.
Вторинний перегін самогонки може бути здійснений незалежно від вихідної сировини, яке використовувалося для отримання браги. Конкретний рецепт так само як і особливості процесу дистиляції також не мають значення. Більш того, перегнати вдруге ми можемо навіть напій, приготований набагато раніше.
Повторна перегонка самогону здатна значно поліпшити його якість і органолептичні властивості (смак і аромат). До того ж вона сама по собі є дієвим методом додаткового очищення дистиляту. Природно, такого результату можна досягти тільки при використанні правильної методики, дотриманні пропорцій і послідовності дій.
правильна технологія
Друга перегонка складається з декількох послідовних кроків, яких обов'язково слід дотримуватися. Їх потрібно пройти поетапно і точно зробити все описувані операції.
1. Розведення спирту-сирцю або первинного самогону водою.
Подвійна перегонка самогону проводиться з продукту, міцність якого не перевищує 19-21 градуси. Ігнорування цього кроку неприпустимо. В іншому випадку при повторному перегоні ми можемо зіткнутися із загорянням самогонного апарату. До того ж чим вище міцність самогону, тим міцніше зв'язок етилового спирту з шкідливими домішками і сивушними маслами. Таким чином, вторинна перегонка не матиме бажаного результату і не дозволить якісно очистити дистилят.
В першу чергу, нам потрібно розбавити самогон. Також велике значення має якийсь водою ми станемо це робити. Звичайно, нам не підійде водопровідний або варений варіант. Найкраще використовувати прохолодну колодязну або джерельну воду. В крайньому випадку протягом 2-3 днів відстояти водопровідну.
Перш ніж розбавляти самогон вимірюйте його фортеця за допомогою побутового спірометра. Тільки після цього долийте в нього необхідну кількість води.
2. Правильна очищення.
Доцільність цього кроку як раз залежить від вихідної сировини. Так, якщо ми робили цукрову або злакову брагу, то отриманий з неї продукт потребує подібного очищення. Для його проведення рекомендую використовувати знежирене молоко, деревне вугілля або ж яєчний білок.
Ягідно-фруктовий самогон, як правило, додатково не очищають. В іншому випадку ми можемо втратити приємний смак і запах, який дістався напою від вихідної сировини. Тим самим буде сенсу робити самогон з якогось конкретного фрукта або ягоди.
3. Сама перегонка.
Заключний етап не має якоїсь вираженої специфіки. Ви можете діяти точно так само як і при першому перегоні самогону. Правда, з одним застереженням. Одержуваний в цьому випадку продукт обов'язково слід ділити на фракції. Йдеться про «головах», «тілі» і «хвостах».
Справа в тому, що перший вихід або «голови» повністю складаються з шкідливих речовин. Зокрема, ацетону. Вони мають виражений неприємний запах і складають перші 9-10% виходу. Запам'ятайте, пити цю рідину категорично забороняється!
Основна частина виходу або «тіло» є тим самим подвійним самогоном, заради якого і починався цей процес. Контролювати її досить просто. Потрібно вимірювати фортеця струменя. У той момент, коли вона стане нижче 40 градусів збір «тіла» вважається завершеним.
Все, що ми можемо отримати нижче даної відсічення є «хвостами». У свою чергу, вони практично повністю складаються з сивушних масел. Їх можна не відбирати зовсім або зібрати і пустити на наступну партію браги.
На цьому приготування подвійного самогону міцністю 60-70 градусів завершено. Єдине, чим ви можете спробувати його поліпшити, дати відстоятися протягом 3-5 діб.
Більш детальну інформацію ви знайдете в статті « Відбір голів, тіла і хвостів в самогоні ».
Чи потрібно додаткове очищення?
Звичайно, досконалість не знає ні кордонів, ні меж. Однак в даному випадку будь-які маніпуляції, спрямовані на чистку отриманого дистиляту позбавлені будь-якого сенсу. Вся справа в тому, що в домашніх умовах у нас просто немає будь-яких інструментів або методик, що дозволяє очистити самогон ще краще.
Запам'ятайте, очищення самогонки має сенс виключно між першою і другою дистиляцією.
Чи має сенс третя перегонка?
На це питання можна дати однозначну негативну відповідь. Третя перегонка самогону не має ніякого сенсу.
Цьому є просте пояснення. Справа в тому, що процес дистиляції дозволяє здійснювати досить грубе поділ речовин. Якщо ж ми говоримо про більш якісному очищенні, то потрібно куди більш точне підрозділ одержуваного продукту на фракції.
Як би точно ми не проводили перегонку як «голови», так і «хвости» в певній кількості все одно залишаться в «тілі».
Єдине існуюче рішення, яким можна скористатися будинку - це самогонний апарат з дефлегматором. Таке обладнання вже дозволяє отримати більш глибоке і якісне фракційне поділ. А ось сухопарник, всупереч розхожій думці, нам в цій справі не помічник.
Чи має сенс третя перегонка?Чи потрібно додаткове очищення?
Чи має сенс третя перегонка?