- джерело:
- Depositphotos.com
Духова шафа забезпечить бездоганний результат, якщо ти знайдеш до нього підхід і будеш використовувати всі його можливості.
Представляємо дієві поради, які допоможуть готувати в духовці ще смачніше і швидше.
використовуй пар
Якщо ти володієш духовкою з функцією пароварки - використовуй паровий режим якомога частіше. Підвищуй рівень вологості до 25%, щоб зробити м'ясні та рибні страви соковитими і рівномірно пропечений. Включи режим «інтенсивний пар» (вологість - 50%), щоб приготувати ніжну запіканку, суфле, чізкейк, крем або паштет. Зберігай користь овочів, встановивши рівень вологості понад 50% і зменшивши температуру до 90 градусів.
Якщо у тебе звичайна духовка без пара, спробуй готувати на водяній бані. Використовуй два дека різного розміру. У більший деко налий гарячу воду, в більш дрібну ємність поклади інгредієнти. Постав форму з інгредієнтами в деко з водою і помісти обидві ємності в духовку, розігріту до необхідної температури.
Вмикай функцію СВЧ не тільки для підігріву
Маючи духовку з мікрохвильовкою , Ти зможеш скоротити тривалість приготування страв на 20-30%. При використанні режиму СВЧ всередині продуктів підвищується температура, що сприяє прискоренню процесу запікання або гасіння. Вмикай вбудований магнетрон спільно з тепловими джерелами - верхнім, нижнім і / або заднім Тенамі. Завдяки впливу тепла і мікрохвиль продукти прогріються більш рівномірно.
Якщо в твоїй духовці відсутня функція СВЧ, використовуй режим конвекції. Вмикай конвекційний вентилятор, коли запікати великі шматки м'яса або цілу птицю. М'ясо запече швидше, якщо попередньо обсмажити його на розігрітій сковороді протягом 2-3 хвилин.
Додай більше солі
Велика сіль допоможе зробити багато запечені страви більш соковитими, ніжними і корисними. Використовуй цей інгредієнт не в якості приправи, а замість масла. Застели деко пергаментом і загорни його дно товстим шаром солі. Поклади зверху курку, м'ясо або рибу. Сольова подушка вбере надлишки жиру, не дасть страві пригоріти і забезпечить легке прибирання духовки.
Використовуй сіль, навіть коли готуєш випічку. В даному випадку насип кілограм солі на окремий лист і помісти його під основною формою з інгредієнтами (на нижній рівень). Сіль забере зайвий жар, забезпечить рівномірний пропікання і запобіжить підгоряння.