1. позитивні моменти
2. негативні моменти
3. Господині на замітку

В даний час знайти хорошу кондитерську недалеко від будинку - не проблема. Але як би там не було, немає нічого кращого домашньої випічки, приготовленої люблячими руками, старанно і якісно. У вмілої господині прекрасно виходять кекси, рулети, торти, печиво і пудинги. Та практично будь-який десерт можна відтворити в домашніх умовах, і подати до чаю з гордістю за свої таланти. Але крім хороших рецептів, сімейних секретів і якісних продуктів, дуже важливо те обладнання, яке буде брати участь в створенні кулінарного шедевра.

Випічка в силіконових формах - кекси

Раніше вибір форм для випічки обмежувався жорсткими алюмінієвими і чавунними варіантами. Але з тих пір, як форми з силікону з'явилися в широкому доступі, їх популярність зростає з кожним роком.

позитивні моменти

1. Маленькі і великі, на кілька порцій або для суцільного виробу, силіконові форми мають багатий вибір і можливості. За допомогою різних варіантів можна створювати фігурні кекси, пудинги для малюків у вигляді тварин або казкових героїв, печива у вигляді квітів і багато іншого.
2. Створені з медичного силікону, такі форми абсолютно безпечні для здоров'я. Силікон не вступає до реакцію з продуктами, не дає їм ніякого запаху або специфічного присмаку. Не піддається розчиненню в жирах і кислотах.
3. Витримуючи як високі, так і низькі температури, силіконові форми можуть використовуватися також для заморозки продуктів, зберіганні їх в морозильній камері і для застигання желеподібних мас.
4. Еластичність і м'якість дозволяють легко виймати готову випічку, желе, холодець або заморожені продукти. Перед наповненням форми її не потрібно змащувати додатковими жирами. До неї все одно нічого не прилипає і не пристає, і випічка ніколи не пригорає.
5. Мити і зберігати форми з силікону дуже просто. Для очищення після використання досить промити їх у воді м'якою губкою без використання миючих засобів. Для економії місця форми можна ставити одну в іншу, згортати або складати як зручно. Навіть при тривалому зберіганні в такому вигляді, вони не деформуються і моментально відновлюють свою форму.

Випічка в силіконових формах

негативні моменти

1. Силікон схильний статичної електрики, тому перед застосуванням форму теж слід промити від пилу, що скупчився.
2. Незважаючи на жароміцність, не можна ставити силіконову форму на відкритий вогонь. Від такого звернення вона розплавиться.
3. Слід дотримуватися обережності з колючо-ріжучими предметами поруч з силіконовою формою. М'який матеріал можна легко пошкодити. А будь-який отвір вже автоматично переводить його в розряд негідних. З тих же причин не варто давати дітям грати з формами.

Про підробки

Дуже важливо при виборі форми керуватися не тільки її розмірами, призначенням і вартістю. Нерідкі випадки покупки підробок, створених з неякісних матеріалів.

Як відрізнити підроблену силіконову форму від справжньої?

Щоб уникнути таких неприємностей, потрібно звернути увагу на кілька моментів. У якісної силіконової форми:

1. Відсутня різкий неприємний запах. Якщо він є, то майже напевно даний варіант зроблений з промислового силікону. Він швидко плавиться і може бути токсичний.
2. Кольори непомітні, м'які. Для оформлення підробок часто беруть недорогі барвники, які відрізняються яскравими квітами і небезпечним хімічним складом.
3. Сертифікат якості. Він обов'язково повинен бути в будь-якому магазині, який ручається за відповідність своїх товарів необхідним стандартам.

Господині на замітку

Оскільки силіконова форма м'яка, перш ніж заливати її тестом, слід встановити її на жорсткому деку. Це дозволить легко ставити і витягувати її з духовки.

А вже призвичаїлися, можна тішити домашніх кексами з сухофруктами , Запіканками, пудингами та іншими смаколиками з легкістю і комфортом.

І на завершення відео з корисними порадами господаркам, які купують силіконові форми для випічки в магазинах.