Хочу запропонувати рецепт кексів на сметані в духовці, до складу яких не входить масло або маргарин, що досить незвично для такої випічки. Сметана може бути будь-якої жирності, на ваш розсуд. Через відсутність масла, їх текстура виходить більш щільна.
Такий простий рецепт кексів в формочках на сметані з родзинками зможе повторити будь-яка господиня, так як готуються вони дуже легко і досить швидко. В якості наповнювача я вибрала родзинки, але це можуть також бути різні ягоди, шоколад, цукати або інші сухофрукти, на ваш смак. Якщо у вас сметана дуже кисла, не переживайте, на смак це не відбитися.
Кекси на сметані в силіконових формочках випікаю в духовці, то також можна скористатися хлебопечкой або мультиваркою, але тоді вийти один великий кекс, а не кілька маленьких.
Покроковий рецепт кексів з родзинками в духовці постаралася докладно описати і не упустити всі деталі, але процес настільки простий, що навряд чи може щось не вийти. Якщо ж хочете більш класичний варіант, то подивіться, як легко можна зробити смачні кексики на кефірі з яблуками .
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 360 г
- Яйце куряче - 3 шт.
- Сметана - 200 г
- Розпушувач - 12 г
- Ванілін - щіпка
- Цукор - 200 г
- Ізюм - 80 г
Як вже говорила, роблю рецепт сметанних кексів без масла і маргарину, думаю для деяких це буде великим плюсом. Отже, в чашу міксера вбиваю яйця і додаю цукор або цукрову пудру. Збиваю їх міксером до пишної піни і розчинення цукру. Якщо додаєте пудру, то вона розчиняється набагато швидше.
Потім додаю ванілін і сметану. Віночком добре змішую до однорідності.
Борошно просівають разом з розпушувачем і всипав у тісто. Після чого, ще раз все змішую.
Ізюм заливаю гарячою водою і даю так постояти 5 хвилин. Потім зливаю воду і промиваю його пару раз. Після викладаю родзинки на паперові рушники, щоб прибрати залишки вологи і тільки тоді додаю його в тісто.
Далі втручаюся його в інше тісто і готово. Воно виходить однорідним і без грудочок.
Тепер готую формочки для випікання кексів, вони можуть бути паперовими, силіконовими або металевими. Зазвичай при випіканні в паперових формах, їх не змащують, але вони обов'язково вставляються в металеві форми, інакше тісто просто розпливеться. Якщо печете в металевих, їх потрібно змастити маслом. Я випікаю в силіконових формах, тому їх не потрібно нічим змащувати. Розподіляю по формам тісто і можна випікати.
Духовку нагріваю до 180 градусів і ставлю в неї деко. Кекси в силіконових формах в духовці випікаються близько 25 - 30 хвилин до рум'яності. Готовність перевіряю дерев'яною зубочисткою, яка повинна виходити з тіста сухою.
Далі витягаю їх з формочок і посипаю цукровою пудрою. При бажанні, можна полити шоколадною глазур'ю.
Ось такий досить швидкий рецепт кексів на сметані в духовці. Як бачите, після випічки вони не опадають, а залишаються такими ж високими і гарними. На смак тісто не дуже схоже на те, з якого вони зазвичай робляться, але не дивлячись на це, виходять також смачними. Приємного апетиту і удачі на кухні!