Цей неймовірно смачний корисний торт з горіхами, насінням і сухофруктами - один з наших улюблених десертів. Він готується без борошна, цукру і глютену. Звичайно, дієтичним його не назвеш, але один шматочок такого десерту вам точно не зашкодить. 
Волоські горіхи необхідно ретельно перебрати. Ті, що вражені чорними плямами, потрібно викинути - гіркі, вони зіпсують смак торта.
Торт вийде дійсно корисним, якщо використовувати сирі горіхи і насіння. Вони містять більше вітамінів і мікроелементів. Обдайте їх окропом, промийте та висушіть. Краще це робити заздалегідь.
Страви, в складі яких входить розмочений родзинки, зберігають не більше двох днів в холодильнику, так як він швидко починає бродити.
Складові:
- волоський горіх - 50 г
- насіння соняшнику - 40 г
- насіння гарбуза - 15 г
- родзинки - 40 г
- гарбуз - 450 г (можна замінити на банан, манго, хурму)
- цедра апельсина - 1/4 ч ложки
- мед - 1 ст ложка
- кокосове масло - 50 г
- кокосова борошно - 50 г (можна перемолоти кокосову стружку)
- какао масло - 20 г
- банан - 80 г
- кардамон - щіпка
- сіль - щіпка
Як готувати корисний торт:
Гарбуз (краще брати мускусну, вона солодше) наріжте кубиком 2х2 см і запечіть в духовці або в мультиварці до м'якого стану. Якщо будете готувати з банана, манго або хурми, то їх запікати не треба.
Ізюм обдайте окропом і замочіть в питній воді на 3 години, потім злийте воду і обсушіть сухофрукти.
Приготуйте роз'ємну форму 16 см і ще одну форму з діаметром, на 1-1,5 см менше ніж та, в якій будемо збирати торт.
Половину всієї запеченої гарбуза перетворите в пюре товкачем для картоплі. Додайте до неї мед і цедру апельсина, рівномірно розподіліть пюре в формі меншого діаметру і відправте в морозилку на 3-4 години. Повинен вийти корж-крижина.
Заготовлені волоські горіхи, насіння гарбуза і соняшника перекладіть в блендер з S-образним лезом і перебити до стану дрібної крихти.
Додайте до них розмочений родзинки, мелений кардамон і сіль.
У результаті повинна вийти липка маса, яку треба рівним шаром розподілити по дну форми. Трохи горіхової маси треба відкласти, щоб зробити кульки щоб оформить наш корисний торт.
Буде дуже зручно, якщо дно в рознімної формі замінити на спеціальну підкладку з золотистого ламінованого картону, які продаються в магазинах для кондитерів. Потім залишиться тільки зняти бортики, а торт вже буде на підкладці, на якій можна його подавати.
Кокосова олія і какао масло необхідно розтопити на водяній бані. Дно чашки, в якій знаходиться масло, не повинно стосуватися гарячої води. Потім розтоплене масло з'єднайте з залишилася печеним гарбузом і бананом і пробийте занурювальним блендером, поки не отримаєте масу схожу на крем. Додайте кокосову борошно і замісіть «тісто».
Тепер, приблизно половину цієї маси рівним шаром розкладіть поверх горіхового шару в рознімної формі. 
Покладіть корж-крижину з пюре і потім - решту кокосову масу. Якнайкраще розрівняйте верх ложкою або силіконової лопаткою. 
З відкладеної горіхової маси скачайте круглі цукерки, обваляйте їх в кокосовій борошні і покладіть на торт. Посипте його кокосовою стружкою, горіхами, насінням і сухофруктами. Проявіть фантазію, зробіть корисний торт ошатним.
Поставте торт застигати в холодильник на 5 годин після чого зніміть форму і подавайте до столу.
готував Сергій Шаржанов