1. Які фракції можна виганяти вдруге
2. підготовчі маніпуляції
3. Чи потрібен сухопарник?
4. Етапи повторної дистиляції

У домашній гуральні можна зробити алкоголь, який буде вигідно відрізнятися від магазинного за своєю чистотою і смаковими якостями. Але цього можна досягти, тільки якщо розумно підійти до процесу виробництва. Лише багаторазова хімічне очищення і друга перегонка самогону гарантують видалення максимально можливої ​​кількості шкідливих домішок.

В цілому подвійна перегонка самогону в домашніх умовах не є обов'язковою. Однак більшість винокурів, які володіють значним досвідом і знаннями в області хімії, все ж рекомендують піддавати домашній алкоголь багатоетапної дистиляції. У деяких випадках повторний перегін самогону необхідний:

• при хімічному очищенню деякими речовинами (перманганатом калію, содою, гідроксидом натрію і так далі);
• при наполяганні напою на рослинній сировині, яке може згодом зіпсуватися (ягоди, фрукти);
• при очевидно поганих смакових якостях.

При цих умовах вторинна перегонка самогону обов'язково потрібна, інакше напій може бути просто небезпечним для здоров'я.

Які фракції можна виганяти вдруге

[Ads-pc-2]
При первинній дистиляції ми отримали три фракції. Найбільш цінною є центральна - «тіло». Її і відправляємо на другий перегін самогону. Вона містить найменшу кількість шкідливих трудноудаляємиє домішок. Саме її варто дистильованої вдруге.

Однак деякі винокури піддають вторинної і третинної обробці і фракцію «хвости». Їх теж можна довести до розуму, особливо, якщо дозволяє обладнання. Самогонний апарат подвійної перегонки повинен, як мінімум, дозволяти контролювати температурні режими для отримання чистого продукту.

підготовчі маніпуляції

Також перед тим, як перегнати самогон вдруге, слід його попередньо підготувати. Перше, що необхідно зробити - розбавити фракції водою до потрібної фортеці:

• фракцію «тіло» розводять до 20 °;
• фракцію «хвости» - до 10 °.

При такій фортеці і перегонка самогону вдруге, і попереднє очищення будуть більш ефективними. При великих градусах відділення шкідливих домішок утруднено. Крім того, нагрівання міцної суміші вкрай пожежонебезпечні.

Ремарка: деякі джерела вказують, що алкоголь слід розбавляти до 45 ° -50 °. Однак при високій фортеці деякі небезпечні речовини виявляються пов'язаними і майже не видаляються хімічними і фізичними методами

Для того щоб подвійний перегін самогону дав на виході максимально чистий і смачний продукт, потрібно використовувати якісну воду:

• оптимально - талу або джерельну;
• ні в якому разі не кип'ячену і не дистильовану;
• якщо вода з-під крана, її потрібно відстояти;
• її температура повинна бути від + 10 ° до + 20 ° С.

Важливо: потрібно вливати самогон в ємність з водою, тоді рідина не стає каламутною. Коли проводиться друга перегонка самогону, як розбавляти напій, не так вже й важливо. На виході в збірнику буде затьмарена алкоголь

Перед тим, як перегнати самогон вдруге, необхідно провести його ретельну очистку за допомогою харчових добавок або хімічних речовин. Професіонали одностайні в думці, що найкращим засобом видалення домішок є деревне вугілля .

Використовувати краще не покупної вугілля для барбекю - в ньому можуть міститися домішки, з якими не впорається і повторна перегонка самогону, а власноруч виготовлений. Рецепт дуже простий:

• березу або дуб пиляємо на кругляши товщиною 3-5 см;
• 2-3 тижні тримаємо в теплі, щоб пішла зайва волога і смоли;
• укладаємо кругляши в казанок з кришкою і перепалювати 1,5-2 години.
• охолоджуємо разом з казанком;
• видаляємо дрібні фракції (пил).

Це самий екологічний спосіб. Але оскільки у нас планується другий перегін самогону, можна використовувати і більш радикальні методи очищення - омилення лугами, додавання рослинного масла, марганцівки, соди і так далі.

Чи потрібен сухопарник?

На питання, чи варто витрачатися на якісний самогонний апарат, можна відповісти однозначно: чи варто. В каструлі з тазом замість кришки отримати тлумачний продукт не вийде. А ось друга перегонка самогону з сухопарнику дає хороші результати за змістом домішок.

Сухопарник - ємність між баком і холодильником, через яку проходять спиртові та інші пари на шляху в резервуар для збору напою. «Інші» речовини, які конденсуються при відносно високих температурах, осідають в ємності, більш леткі, в тому числі і спирт, йдуть по відвідної трубці далі.

Схожий з сухою конденсацією процес видалення сивушних масел та інших шкідливих сполук за допомогою барботера. Це аналог сухопарнику, тільки він заповнюється рідиною. Друга перегонка самогону з сухопарнику обов'язково дає додаткове очищення алкоголю.

Багато джерел позиціонують дистиллятор, оснащений сухопарнику, як самогонний апарат подвійної перегонки. Дійсно, при такій конструкції віддаляється більшу кількість домішок. Але говорити саме про подвійний перегонці за один раз некоректно.

Етапи повторної дистиляції

Як виганяти самогон подвійний перегонки, як зробити це за всіма правилами самогоноваріння, ми розглянемо по етапах нагріву. В принципі, все робиться так само, як і в перший перегін.

1. Спочатку швидко підігріваємо куб з сировиною до + 60 ° C.
2. Робимо вогонь слабкіше і гріємо повільно наш куб до + 83 ° C- + 85 ° C.
3. Зливаємо фракцію «голова» (приблизно 40-50 мл на кожен літр чистого спирту або 5% від розведеного алкоголю).
4. Підсилюємо нагрів і досягаємо температури + 96 ° C- + 97 ° C.
5. Відбираємо фракцію «тіло». Її вихід закінчиться, коли в резервуар почне надходити самогон міцністю менше 40 °.
6. Закінчуємо перегін при високій температурі - трохи менше + 100 ° C. Отримуємо «хвости», які згодом можна буде очистити і піддати дистиляції ще один або кілька разів.

Перегонка самогону вдруге займає стільки ж часу, що і перша, тільки з урахуванням зменшеного кількості сировини.

Чи не економимо на здоров'ї!

Тепер ви знаєте, що таке сухопарник, як виконується друга перегонка самогону, як розбавляти, очищати, фільтрувати продукт домашньої винокурні. Після повторної дистиляції / ректифікації майже завжди виходить алкоголь більш якісний, ніж магазинний. Можна провести ряд хімічних досліджень, щоб визначити склад. Але ви і ваші гості зможете переконатися в чистоті домашнього самогону по гарному настрою з вечора і відсутності похмільного синдрому сутра.