1. Читають на Дача6.ру:
2. Кип'ятіння порожніх банок в каструлі
3. стерилізація парою
4. Стерилізація заготовок в каструлі

Одним з найбільш консервативних і доступних кожній господині способів знищення мікроорганізмів на скляному посуді і заготовках є стерилізація у великій каструлі (баку) з водою.

Читають на Дача6.ру:

В першу чергу необхідно переконатися у відсутності механічних ушкоджень у скляної тари. Слабке місце - шийку. Найменший скол, і герметичність заготовки буде порушена. Також вкрай важлива цілісність закочувальних кришок. Вони повинні бути рівними, без іржі, вм'ятин та інших видимих ​​пошкоджень. Під ободом повинна знаходитися еластична гумова прокладка.

Поле огляду банки миють з використанням харчової соди. Особливу увагу приділіть шийки, саме на ньому накопичується основна бруд.

Кип'ятіння порожніх банок в каструлі

Даний спосіб хороший для скляних банок об'ємом до 1 л включно. Краще використовувати великий емальований бак (у нас на 10 л). Виконайте наступні дії:

• на дно каструлі постеліть тканину;
• потім встановіть на неї банки піддонами вгору;
• налийте холодну воду таким чином, щоб вона з невеликим запасом покривала скляні банки;
• поставте каструлю з банками на газ і доведіть до кипіння, після чого продовжуйте кип'ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин;
• разом з банками там же стерилізують і кришки.

Високі банки, які вода не покриває повністю, можна покласти горизонтально.

↑ до змісту ↑

стерилізація парою

Для реалізації цього способу потрібно каструля (чим ширше, тим краще), металева решітка та скляні банки. Покрокова інструкція:

• воду в каструлі доведіть до кипіння;
• встановіть на поверхні металеву решітку і поставте на неї банки шийками вниз;
• поступово конденсат покриє всю внутрішню поверхню скляних банок (стерилізація триває від 6 до 10 хвилин);
• банки за допомогою прихваток знімають з решіток та ставлять в тому ж положенні на чистий рушник.

↑ до змісту ↑

Стерилізація заготовок в каструлі

Спосіб більше підходить для невеликих заготовок. Метод наступний:

• гарячі заготовки розкладають по чистим банкам, зверху їх прикривають кришками (нещільно);
• заповнені банки переносять в каструлю відповідних розмірів з теплою водою;
• вода повинна покривати майже всю банку, але не потрапляти всередину (навіть при кипінні);
• заготовки в пів-літровій тарі кип'ятять близько 15 хвилин, а літрові баночки з вмістом витримують в окропі протягом 30 хвилин;
• після закінчення кип'ятіння банки виймають за допомогою прихваток і, не втрачаючи часу, закочують кришками.

Опубліковано: 2017-10-01 Ілля