Досить довго люди вчилися танцювати віденський вальс, в основному це залежало від змінює з часом темпу музики і від місць, де танцювали (стоптане земля, шорсткі дошки, гладкий і слизький плитковий підлогу). Ритм кроків вальсу ніколи не був рівним. Тепер на танцювальних змаганнях віденський вальс танцюють в рівному тимчасовому 3-х тактном розподілі і в темпі 60 тактів в хвилину.

Віденський вальс - це обертальний танець з рухом в просторі. Залежно від темпу і умов приміщення можна танцювати вальс по трёхшаговой системі - на три, або двокрокового - на два. Віденський вальс носить ліричний і романтичний характер; його можна танцювати «на три» тільки під музику певного темпу, інакше він втрачає властивий йому характер

В темпі більш швидкому, ніж 60 тактів в хвилину (темп «обёрека») і в умовах що не дозволяють паморочиться по всьому залу зручніше танцювати вальс «на два», так званий «Linksfleckerl» і «Rechtsfleckerl».

Колишні варіанти танцю: на шість, на п'ять (спочатку робився крок в сторону, а не як в наш час - крок вперед чи назад).

Ритм кроків віденського вальсу розмірений. У вальсі на три кроки третій крок йде на зрушення обох стоп, в вальсі на два кроки ноги не зрушуються, повертається тільки п'ята опорної ноги. Вальс на три кроки - поступальний танець, пара кружляє по всьому залу. У вальсі на два кроки кружляння відбувається переважно на одному місці. В його основі лежить обертання проти годинникової стрілки.
У позі танцю танцюрист і танцівниця стають близько навпроти один одного і приймають невимушено випрямлена положення. Танцівник повертається до танцівниці правим плечем і поміщає праву долоню на її ліву лопатку. Танцівниця кладе ліву долоню на праве плече партнера. Вільні руки з'єднуються і піднімаються на рівень голови танцівниці.
Швидкість руху в віденському вальсі поступово збільшується, тому в роботі ніг крок вперед здійснюється на п'яту, убік на ступню, поєднуючи стопи, потрібно підвестися на пальці.
Король епохи романтизму - віденський вальс в два рази швидше англійської вальсу, в якому не сильно багато фігур: поворот вправо, поворот вліво, змінний крок, «natural fleckerl» і «reverse fleckerl».
До сих пір у віденського вальсу багато шанувальників. Досить подивитися фільми або телевізійні передачі, репортажі з балів і традиційних гулянь, хоча на турнірах в Англії його часто обходять стороною.