mishiel Кухарчук 5 рівня

• 4 серпня 2009, 1:38
• 1456384

З тих пір, як дізналася цей рецепт, у мене завжди є така закуска в холодильнику. У сезон баклажан готую її постійно. Хотіла викласти рецепт ще раніше, але весь час забуваю сфоткати процес. Ось так і останній раз. А потім подумала: вона готується так просто, що фоткати процес в даному рецепті і не обов'язково. Спробуйте, це ну Дуже смачно!

Баклажани порізати товстими кружечками, посолити і залишити на півгодини-годину, щоб стекла гіркота. Далі підсмажити. Смажити потрібно не до повної готовності, а злегка, з одного і з іншого боку.
Коли баклажани готові, зробити заправку з лука, моркви та болгарського перцю. Для цього всі овочі нарізати крупно (перець смужками, цибулю півкільцями, моркву натерти на крупній тертці) і теж трохи підсмажити. В кінці до овочів додати пропущений через прес часник. Можна і петрушку.
Викласти в каструлю шарами: баклажани - заправка з овочів - баклажани ...
Залити маринадом, для цього змішати воду, цукор і оцет.
Зберігати потрібно, звичайно ж, в холодильнику. Це дуже зручно, до будь-якого гарніру, до будь-якої страви у Вас готова закусочка, це як салатик. Баклажанчікі можуть довго зберігатися, але у нас довго не виходить Дуже вже це смачно.
Тим, хто хоче спробувати, раджу приготувати спочатку пів-порції. А коли распробуете, будете сміливо готувати всю