Пропоную дуже простий спосіб заготівлі смачною консервації компоту на зиму. Коли в холодний зимовий вечір вам раптом взгрустнётся, та так відчайдушно захочеться чогось смачненького, з відтінком літа - цей компот точно подарує самі теплі почуття і зима відступить. Ну, а коли на столі свято, він стане «цвяхом програми» і буде користуватися просто «шаленим попитом». Адже це не просто компот з персиків, а це ще й натуральний, корисний продукт, дбайливо приготований вашими руками, і збережений до часу зимової злиднях. Такого в магазині не купиш!
Чому я намагаюся не втратити можливості приготувати цю заготовку на кожну зиму? Та тому, що персики - це чудовий фрукт, ароматний, солодкий до знемоги, зі своїм неповторним смаковим шармом. Персики можна назвати королівським фруктом: не тільки смак і користь виділяють його з-поміж інших дарів літа, цей плід примхливий до зберігання і тому, мудра господиня знає кілька способів як запастися персиком на зиму: це і компоти , і варення , Ну і сухофрукти теж. Пропоную випробувати мій фірмовий компот-асорті з персиків і винограду: просто пальчики оближеш! Гей, господині! Ну, як ... ��пробуємо ?!
Інгредієнти для персикової консервації:
- Стиглі неушкоджені плоди персика: близько 8 - 9 великих плодів на банку. У цьому питанні можна дотримуватися правила - заповнювати плодами банку не більше ніж на 2/3, щоб було що попити!
- Ваш улюблений виноград (кількістю захоплюватися не варто: кладіть як на фото)
Для приготування маринаду (з розрахунку на трьох літровий бутель:
- півтори склянки цукру
- ст. л. лимонного соку
Як приготувати компот з персиків і винограду на зиму:
- Я не зв'язуюся з новомодними способами закачування без стерилізації, і дотримуюся традиційної термообробки банок (або окропом, або в духовці). Тому, подбайте щоб вся склотара була застрахована від можливих пострілів кришками в стелю.
- І персики, і виноград необхідно ретельно перебрати, щоб залишити тільки найкращі плоди і ягоди. Після, необхідно також ретельно все промити в проточній воді. Грона винограду для зручності можна подробити на кількість бутлів.
- Розкладаємо персики по банкам упереміж з виноградом (не забуваємо про пропорції 2/3) і заливаємо окропом. Даємо постояти 15 хвилин.
- Після зливаємо воду в одну велику каструлю, де вона повинна закипіти повторно. Але перед цим, засипте в неї цукор з розрахунку 200, 300 грамів цукру (близько 1,5 склянки) на одну бутель персиків. Простіше кажучи розчиняйте цукор, поки маринад не стане дуже солодким. Коли вода закипить, переконайтеся, що цукор розчинився і вимикайте вогонь.
- Отриманим бульйоном заливаємо наші банки і стерилізованими кришками закочує.
Якщо ви не боїтеся зробити бульйон-маринад дуже солодким (можна і 400 грамів жахнуть на банку), то взимку, концентрований компот можна розбавити мінеральною водою або просто газованою водою, отримавши просто царський напій! Дерзайте!
Далі - стандартна процедура: перевернувши банки догори дном, виставляємо їх у затишне місце, закутавши чимось теплим, тобто - щільним. За цим рецептом ви отримаєте ні з чим не порівнянний компот-асорті з персиків і винограду на зиму. Можна звичайно замінити виноград яблуками, або іншими фруктами , Але мені найближче саме таке поєднання: персик і виноград.
Чому я намагаюся не втратити можливості приготувати цю заготовку на кожну зиму??пробуємо ?