З даними рецептом у вас є прекрасна можливість приготувати смачне овочеве рагу. При цьому страва вийде нежирним, адже інгредієнти попередньо не обжаривают. У літню спеку я віддаю перевагу саме таку легку, але ситну їжу. Овочі прекрасно зберігають форму і красиво виглядають під час подачі.
Інгредієнти для приготування тушкованих овочів з м'ясом
- Яловичина - 0,6 кг
- Баклажани - 1 шт.
- Картопля - 400 г
- Кабачки - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Пекінська капуста - 200 г
- Помідори черрі - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Часник - 8 зубчиків
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Перець чорний мелений - 3 г
- Зіра - 1 ч.л.
- Сіль - 1 щіпка
Рецепт тушкованих овочів з м'ясом
Яловичу вирізку або лопатку промити. Обсушити паперовим рушником. Нарізати м'ясо невеликими шматочками. Посипати сіллю, перцем. Перемішати м'ясо зі спеціями. У велику каструлю з товстим дном і стінками влити олію. Викласти в нього подрібнену яловичину. Цибулю нарізати півкільцями середнього розміру. Рівномірно розподілити цибульний шар по м'ясу.
Баклажан очистити від шкірки. Нарізати великими кружечками. Викласти їх в підсолену воду. Дати настоятися 20 хв.
Морква нарізати брусочками. Викласти поверх лука.
Крупно нарубати часник. Висипати в каструлю з м'ясом і овочами.
Нарізати кубиками картоплю. Викласти в каструлю рівним шаром. Посипати зирой і сіллю.
Рівномірно розподілити кружечки баклажана поверх картопляного шару. Кабачки розрізати на великі шматки. Викласти зверху на баклажани.
Помідори очистити від шкірки. Висипати в каструлю до інших овочів.
Капусту крупно нарубати. Рівномірно розподілити її поверх овочів.
Зверху покласти тарілку (як вантаж). Залити все водою. Гасити овочі до повної готовності на мінімальному вогні.
Коли шматочки овочів стануть м'якими, вимкнути вогонь. Прибрати тарілку. Дати страві трохи настоятися. Порційно викласти тушковані овочі з м'ясом на тарілку. Зверху посипати страву подрібненою петрушкою.
Смачного!