Ви не любите печінку, її смак, а може бути запах? Печінка, тушкована в молоці - блюдо, яке здатне перетворити всіх нелюбитель печінки в її активних пожирачів. На виході виходить м'яка і ніжна печінку з пряно-горіховим чарівним ароматом зіри. За цим рецептом можна приготувати не тільки яловичу печінку, а й свинячу або курячу . Як варіант (для різноманітності столу) можете спробувати і печінку в сметані .
Інгредієнти за рецептом печінку тушкована в молоці
- печінку (у мене яловича) 500 гр .;
- молоко 500 мл;
- цибуля ріпчаста червоний 2 шт .;
- спеції
- сіль і перець, мелений коріандр і зіра за смаком
Печінка тушкована в молоці - приготування
- Готуємо печінку: миємо, видаляємо великі судини, знімаємо плівку (щоб ви могли швидше і легше зняти плівку з печінки, рекомендується опустити її на хвилину в гарячу воду). Нарізаємо невеликими порційними шматочками.
- Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо масло і швиденько обсмажуємо шматочки печінки з усіх боків, недовго, дивимося печінка повинна змінити колір. Тепер додаємо заздалегідь нарізаний півкільцями цибулю і спеції все крім солі (сіль слід додати в кінці, щоб печінка не стала жорсткою). Обсмажуємо ще кілька хвилин до м'якості цибулі і наливаємо молоко.
- Даємо молоку закипіти. Закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо печінку в молоці на невеликому вогні протягом 12 хвилин, в кінці за 5 хвилин до приготування печінки додаємо сіль, можна додати за бажанням і трохи борошна для того, щоб згустити соус.
Щоб в соусі не було грудок
Спочатку борошно добре розмішуємо в воді, і тільки після цього виливаємо тоненькою цівкою в молоко. (1ч.л. борошна на 50мл води).
Печінка, тушковану в молоці, перед подачею на стіл можна доповнити свіжою зеленню і улюбленим гарніром.