1. Щоб у вас вийшла смачна розсипчаста гречана каша необхідно наступне:
2. Як зварити гречку смачно або розсипчаста гречана каша, рецепт:

Як зварити гречку смачно? Здавалося б, дивне запитання, чи не так? Здається, що зіпсувати гречку важко і майже неможливо. Однак чомусь у одних господинь гречана каша виходить смачна і розсипчаста, а ось у інших - несмачна і розварена каша-розмазня.

Виявляється, все просто, як і будь-яке інше блюдо, гречана каша має свої секрети приготування, про які сьогодні і поговоримо.

Щоб у вас вийшла смачна розсипчаста гречана каша необхідно наступне:

• Перебрана, промита і підсмажена гречана крупа;
• Якісна відфільтрована вода;
• Правильне співвідношення крупи і води;
• Оптимальний розмір посуду, бажано казан з опуклим дном.

Багато виробників гречаної крупи радять не перебирати і не мити крупу. І все-таки, я прихильниця методу моєї бабусі і мами, які обов'язково перебирають гречку вручну, а потім промивають її в декількох водах. Потім гречка підсушується і прожарюється на розпеченій сухій сковорідці хвилин 6-7. Таке прожарювання значно скоротить час приготування, і ваша гречана каша буде більш розсипчаста і ароматна.

Для варіння каші необхідна якісна вода. У процесі варіння вода використовується на те, щоб зерна набрякли і зварилися. Тому каша, приготована на «жорсткої» і несмачною воді має властивість «раптом» стати «ніякої».

І це, незважаючи на те, що ваша крупа спочатку буде хорошої якості, добре промита і правильно підсмажена. Використовуйте для варіння фільтровану воду - я беру воду з фільтра-глечика.

Якщо у вас вода жорстка і хлорована і немає фільтра, раджу зробити наступне. Заливайте гречку кип'яченою водою, в яку можна додати 1 ст.л. рослинного або вершкового масла або 4 ст.л. молока. Ці прості добавки значно пом'якшать воду і поліпшать смак каші.

Правильне співвідношення крупи і води - одна частина крупи і дві частини рідини. Ця пропорція ідеальна для правильної каші.

Гречану кашу необхідно варити в НЕ емальованому посуді - бажано, якщо це буде казан з опуклим дном, щоб гречка рівномірно нагрівалася і розбухала в процесі варіння.

Як зварити гречку смачно або розсипчаста гречана каша, рецепт:

• Гречка - 1 стакан;
• Вода - 2 склянки;
• Сіль за смаком;
• Масло вершкове - 50 грам.

Як зварити гречку смачно або розсипчаста гречана каша, приготування:

1. Гречку перебрати від каменів і сміття.
2. Промити в декількох водах.
3. Просушити і підсмажити (можна додати трохи вершкового масла).
4. Закип'ятити воду, посолити і викласти крупу.
5. Дати закипіти і ретельно зняти піну.
6. Нехай гречка покипит, а скоріше, потомиться на самому маленькому вогні хвилин 10-15. Не відкривати, не чіпати і не заважати ні в якому разі. Відкрити кришку тільки через 12-15 хвилин. Сигналом готовності буде майже відсутність води в казані.
7. Нарізуєте 50 грам масла на тонкі шматочки і викладаєте по всій поверхні каші. Накрити паперовою серветкою казан, зверху кришкою і укутати в щось тепле мінімум на годину. Раніше кашу млоїли в печі, сьогодні використовуємо такий ось бабусин метод томління.
8. 

На мою рецептом у вас вийде розсипчаста гречана каша, і ви тепер знаєте, як зварити гречку смачно. Така гречка буде чудова як гарнір, з молоком - в будь-якому вигляді. Приємного апетиту і смачних страв на вашому столі.

Підписуйтесь на нові рецепти кулінарного щоденника тут - скоро дізнаємося секретний рецепт шикарного рису за 12 хвилин.

Подивитися всі рецепти

На головну

Завантаження ...