Наука і життя // Ілюстрації
Температура і роки зберігання деяких продуктів в холодильнику.
<
>
Чим товар краще, тим він дорожчий
Холодильник-гігант заввишки до двох метрів відмінне придбання для великої родини. Займаючи на кухні місця не більше, ніж його традиційний побратим, він тим не менше дуже місткий і практичний. Однак є одне "але": людей маленького росту такий велетень навряд чи влаштує - їм неможливо буде дотягнутися до верхньої полиці.
При виборі холодильника важливо враховувати не тільки своє зростання, але і розміри кухні, а також ширину дверних прорізів. Стандартні дверні отвори в більшості квартир 70-80 сантиметрів, а двері в кухні можуть бути ще вже - 65 сантиметрів. Холодильник-гігант в такий отвір не пройде.
Ціна холодильника залежить як від його розмірів, так і від того, наскільки він економічний і до якої міри насичений електронікою.
З 1995 року всі холодильні та морозильні прилади європейських виробників забезпечуються спеціальними наклейками нової європейської системи позначень. Завдяки цим позначенням можна відразу дізнатися, який витрата електроенергії має той чи інший холодильник. Латинськими літерами від A до C позначають класи енергоспоживання від "дуже економічного" (A) до "економічного" (C), буквою D - проміжне значення і буквами від E до G - класи "високі затрати електроенергії". Для порівняння наведемо дані про холодильниках однієї з відомих західних фірм. Енергоспоживання холодильника класу A (з розмірами по висоті, ширині і глибині 200 х 60 х 60 сантиметрів) - 350 кВт.год за рік (відповідно за місяць - 28,8 кВт.год), холодильника класу B - 412 (за місяць 33, 6), класу С - 588 (48,3), класу D - 646 (53,1), класу E - 708 (58,2) кВт.год
Якщо у вас вдома, наприклад, холодильник "Ока-6" 1983 року випуску, з розмірами 144 х 60 х 60 сантиметрів, то за його технічними характеристиками ви визначите, що в місяць він споживає 66 кВт.год електроенергії, значить, за сучасними мірками відноситься до холодильників з високою витратою електроенергії. При нинішніх розцінках на електроенергію такий холодильник щомісяця забирає з сімейного бюджету майже 20 рублів. У той час як за холодильник класу A більшого обсягу доводиться платити менше 9 рублів. Якщо виходити з того, що електроене гия постійно дорожчає, то краще, зрозуміло, купити холодильник більш економічний, з посиленою ізоляцією. Ізоляція товщиною 7 сантиметрів в холодильній камері і 9 сантиметрів в морозильній істотно збільшує терміни збереження холоду всередині приладу і, отже, терміни зберігання продуктів, а заодно знижує споживання електроенергії.
Холодильники високого класу гарні ще й тим, що мають велику продуктивність при заморожуванні і забезпечують більш тривале зберігання продуктів при відключенні живлення (класи A, B - від 20 до 35 годин, класи з - е - від 16 до 24 годин).
Моделі з економічним режимом "еко" ( "есо") створюють оптимальні умови зберігання продуктів при мінімальному витраті електроенергії. За допомогою електроніки в таких холодильниках холод завжди підводиться тільки туди, де він дійсно необхідний. Цифрові індикатори повідомляють поточні значення температури в холодильній і морозильній камерах.
Економічні моделі холодильників з пристроєм "ENERGY SAVING". Якщо морозильна камера в такому холодильнику не заповнена повністю продуктами, можна встановити терморегулятор на "ENERGY SAVING", і морозилка буде працювати в мінімальному режимі, витрачаючи при цьому на 10% менше енергії.
Чим більше зірочок на морозильній камері, тим нижче температура заморозки. При температурі від 18оС і нижче можна заморожувати в морозильній камері велику кількість продуктів і зберігати їх протягом декількох місяців.
Режим "суперзамораживания" необхідна, коли потрібно заморозити велику кількість свіжих продуктів і щоб при цьому вони не "зігріли" раніше заморожені.
Яскрава зелена наклейка на холодильнику інформує покупця про те, що в системі охолодження застосований новий холодоагент - замінник фреону, що руйнує озоновий шар. В описі таких моделей обов'язково вказано: "without FCKW" або "without FKW", тобто без застосування FCKW і FKW (фтористо-хлористих і фтористих з'єднань вуглеводнів). Ці холодильники відповідають найвищому екологічному стандарту. Коли вони відслужать свій термін і будуть відправлені на смітник, що вирвався на свободу холодоагент не завдасть шкоди навколишньому середовищу.
Крім практичних і економічних систем сучасні холодильники оснащені різними хитрими пристрою ми, які полегшують життя господинь.
Зручні в побуті моделі, що мають систему "No-Frost", яка запобігає утворенню наростів льоду всередині морозильної камери. Такі холодильники не вимагають відтавання, а значить, позбавляють господиню від стомлюючого розморожування морозильної камери. Вологе повітря за допомогою спеціальної вентиляційної техніки витягується назовні, до випарника, на спеціальній чаші якого волога і осідає у вигляді конденсату. Випарник час від часу автоматично відтає. Новоутворена при цьому тала вода стікає в піддон під морозильною камерою і випаровується.
Деякі моделі холодильників подають звуковий сигнал при незакритих дверцятах або при підвищенні температури всередині камери, якщо господиня через забудькуватість поставила в холодильник недостатньо остигнула каструлю з супом.
Дорогі холодильники мають також режим пам'яті. При натисканні на клавішу пам'яті (Memory) на світловому табло з'являється значення найвищої температури в морозильній камері, яка була зафіксірова на термодатчиком. Таким чином, повернувшись з тривалої відпустки, можна дізнатися про можливе тимчасове відключення живлення і визначити, чи не відтавали чи продукти і не скоротилися чи через це терміни їх зберігання.
Купувати холодильник надійніше в солідній фірмі, у якої є свій магазин або навіть мережа магазинів, а не у безіменних дрібних фірм, які не мають постійних торгових площ. Сьогодні ці дрібні фірми торгують холодильниками, завтра - телевізорами, і якщо ви оформите замовлення у такої фірми по телефону і, на жаль, придбаєте неякісний товар, то цілком ймовірно, що обміняти його не зможете.
Який холодильник вибрати - залежить від ваших фінансових можливостей. Ми лише спробували розповісти про деякі технічні нововведення, якими володіють сучасні холодильники.
Як збільшити термін служби холодильника
Після доставки холодильника на будинок перевірте його комплектність, наявність гарантійного талона і якість роботи. Холодильники перевозять тільки в вертикальному положенні. Якщо правила транспортування порушуються, компресор відмовляється працювати.
Холодильник не можна експлуатувати в сирому приміщенні, де відносна вологість повітря вище 80%, коли стеля, стіни, підлога і предмети, що знаходяться в приміщенні, покриваються вологою. Найкраще встановити його в сухому, добре провітрюваному приміщенні, в кухні - в найбільш прохолодному місці, недоступному для прямих сонячних променів, подалі від джерел тепла (плити, батареї).
Найбільш сприятлива температура навколишнього середовища для роботи холодильника - від +14 до + 32оС. Через високу зовнішньої температури повітря холодильник починає споживати більше електроенергії. Якщо температура в приміщенні вище + 32оС, температура всередині холодильника може стати недостатньо низькою, а якщо нижче + 14оС, то температура всередині морозильної камери може стати занадто високою через зменшення вироблення холоду холодоагентом. Виникає небезпека розморожування заморожених продуктів.
Встановлюючи холодильник поруч з іншим холодильником або морозильною камерою, пам'ятайте, що мінімальна відстань між ними має бути 2 сантиметри. Це запобіжить утворенню водяного конденсату.
Параметри електричної мережі повинні відповідати параметрам холодильника. Не використовуйте при підключенні холодильника перехідники та подовжувачі, які не розраховані на потужність даного приладу.
Пляшки з міцними напоями зберігайте в холодильнику тільки у вертикальному положенні.
Не ставте в холодильник легко випаровуються, вогненебезпечні рідини, речовини і ліки з різким запахом.
Не встановлюйте на холодильник важкі предмети, які не облокачівайт есь на його дверцята.
Продукти укладайте на полиці в закритих судинах або загорненими в поліетиленові пакети, а в морозильній камері - на піддон.
Уникайте контакту рослинного масла або жиру з пластмасовими частинами холодильника і ущільнювачем двері (інакше він може стати пористим).
Як допомогти холодильника заощадити електроенергію
Ось кілька нескладних порад.
Відкривайте двері холодильника як можна рідше і на найкоротший час.
Подбайте про те, щоб повітря, що нагрівається задньою стінкою холодильника, вільно циркулював, інакше холодильник буде довше перебувати в робочому стані і, відповідно, споживати більше енергії. Вентиляційну решітку в зв'язку з цим не слід нічим закривати.
Не ставте в холодильник теплу їжу, дайте їй охолонути.
Важлива умова хорошої роботи холодильника - регулярне (не рідше одного разу на місяць) видалення льоду і снігового покриву, що утворюються на випарнику морозильної камери. Не допускайте утворення крижаної кірки товщиною більше 5-6 міліметрів, інакше вона буде заважати охолодженню заморожених продуктів і стане причиною збільшення витрати електроенергії.
Якщо продукт несвіжий, холодильник його не виправить
Для заморозки годяться тільки абсолютно свіжі продукти. Перед тим як покласти їх в морозильну камеру, упакуйте в поліетиленові сумки або в спеціальні контейнери так, щоб перекрити доступ повітря. Це запобіжить втрату смакових якостей продуктів і міститься в них вологи. На пакунках напишіть назву продукту і дату заморозки.
Завдяки вільній циркуляції повітря усередині холодильної камери в різних її зонах встановлюється різна температура: від 0 ° С безпосередньо під морозильною камерою до + 7оС в нижній частині холодильника, зазвичай відокремленої склом.
Парне м'ясо, птицю та рибу для короткочасного зберігання бажано розміщувати на верхній полиці. Тут найкраще зберігаються також сири і вершкове масло.
Фрукти і овочі зберігають в нижній частині холодильника - в спеціальних ємностях під склом.
Соління і маринади добре зберігаються на нижній полиці.
Вина, фруктові та мінеральні води найкраще зберігаються при температурі від +4 до + 8 ° С в спеціальному відсіку на двері холодильника.
Надмірне охолодження деяких продуктів погіршує їх смакові якості.
Терміни зберігання залежать від типу продуктів (див. Таблицю).
Чистка і розморожування холодильника
Перш ніж почати чистити холодильник, витягніть його вилку з розетки і вийміть з нього всі продукти.
Якщо всередині морозильної камери утворився товстий шар льоду, дайте йому відтанути. Для прискорення процесу розморожування можна використовувати фен або обігрівач з повітряним струменем. Слідкуйте, щоб повітряний струмінь поширювалася рівномірно і надходила всередину морозильної камери ззовні. Ні в якому разі не ставте нагрівальні прилади в саму камеру.
Ніколи не видаляйте снігову "шубу" або лід гострими і твердими предметами, інакше можна пошкодити стінки випарника і вивести з ладу систему циркуляції холодоагенту. Попадання холодоагенту в очі при викиді може привести до серйозної травми.
Для миття внутрішньої поверхні холодильника (за винятком ущільнювача дверей) використовуйте теплу воду зі злегка дезинфікуючим засобом. Ніколи не застосовуйте будь-які порошки або кислоти, наприклад хімічні розчинники.
Дверний ущільнювач мийте чистою водою, після чого насухо витріть.
Випарник і полки мийте теплою водою.
Слідкуйте за тим, щоб вода не потрапила в температурний перемикач або в систему внутрішнього освітлення.
Зовнішні поверхні холодильної шафи і дверей мийте злегка мильною водою. Занадто забруднені місця можна почистити складом з зубного порошку і нашатирного спирту (в пропорції 2: 1) або спеціальним французьким засобом "Преп" ( "Prep Special Cuisine") в аерозольній упаковці.
Вимитий холодильник протріть м'якою тканиною або фланеллю зовні і всередині.