1. Як правильно вибрати баклажани
2. Що робити, щоб баклажани не гірчить
3. Чи потрібно чистити баклажани
4. Масло з баклажанів
5. З чим поєднуються баклажани
6. Баклажанновая ікра
7. приготування

Ось і настав довгоочікуваний сезон баклажанів. Цей продукт буде до пізньої осені красуватися на прилавках магазинів. У народі їх називають «синенькі». Вони використовуються в якості основного інгредієнта як в східній кухні, так і в європейській ...

Баклажан - дуже корисний овоч. Тому його однозначно варто готувати і вживати. Ми підготували для тебе 3 простих рецепта страв з баклажанів і 5 маленьких хитрощів від домогосподарки зі стажем.

Як правильно вибрати баклажани

При покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд плода. Хороший баклажан має шкірку без вад з трохи блискучою поверхнею. Також краще всього вибирати середні за розміром плоди з прилеглими чашелистиками і свіжої плодоніжкою.

Що робити, щоб баклажани не гірчить

Соланін, який міститься в баклажанах, надає продукту гіркоту. Щоб прибрати її, поклади баклажани в підсолену воду на 20-30 хвилин.

Чи потрібно чистити баклажани

Якщо ти хочеш приготувати баклажанну ікру або згасити плід, тоді його слід почистити. Якщо ж хочеш їх запекти або приготувати на грилі, тоді краще готувати з шкіркою.

Масло з баклажанів

Баклажани дуже добре вбирають масло, тому радимо тобі їх готувати в духовці, на грилі або смажити на сковороді з антипригарним покриттям з невеликою кількістю рослинного масла. Для того щоб масло не так сильно входило, коли ти смажиш баклажани, обваляй їх в борошні з додаванням солі.

З чим поєднуються баклажани

Баклажани добре поєднуються з часником, волоськими горіхами і кінзою.

А ось і 3 універсальних рецепта господині на замітку!

Баклажанновая ікра

складові

• 6 помідорів
• 4 цибулини
• 4 кабачка
• 8 середніх баклажанів
• 2 моркви
• 1 головка часнику
• 4 ст. л. рослинної олії
• сіль і перець
• кінза

приготування

1. Наріж дрібно цибулю і трохи обсмажити його в рослинному маслі. Додай терту моркву. Потоми трохи під кришкою.
2. Натри кабачки і додай їх.
3. Наріж баклажани кубиками і потушкуй в окремій посудині, додавши дві ложки рослинної олії. Потім додай до них помідори, попередньо нарубані.
4. Додай в зажарку баклажани і часник, пропущений через чеснокодавку.
5. Приправ сіллю і перцем. Додай кінзу. Охолоди.

Баклажани з начинкою у формі рулетиків

складові

• 3 середніх баклажана
• 75 г волоських горіхів
• 3 зубчики часнику
• 1/2 помідора
• зелень
• сіль

приготування

1. Наріж баклажани уздовж пластинами. Бажана товщина 4-5 міліметрів. Посолити і залиш на чверть години.
2. Відіжми, промий і обсуши пластини. Обсмаж баклажани на розігрітій олії пару хвилин з обох сторін. Потім виклади їх на паперові рушники або серветки, щоб вони ввібрали надлишки масла.
3. Готуємо начинку. Подрібни волоські горіхи в крихту, додай часник, пропущений через чеснокодавку. Наріж дрібно помідор і додай його.
4. На баклажанні пластини виклади трохи начинки. Зверни рулетики.
5. Прикрась блюдо нарізаною зеленню. Найкраще підійде кінза.

Баклажани під сиром

складові

• 4 середніх баклажана;
• 150-170 г сиру
• 2 ст. л. густої сметани
• гірчиця за смаком

приготування

1. Наріж баклажани кружечками завтовшки приблизно в один сантиметр.
2. Натри сир. Поклади в сметану гірчицю.
3. Змасти деко невеликою кількістю масла. Виклади баклажани на блюдо, зверху поклади сметану і посип натертим сиром.
4. Запікати приблизно 20 хвилин при 170-180 градусах. Блюдо подавай гарячим.

Візьми на озброєння ці корисні хитрощі і рецепти страв з баклажанів , Які недовго готуються, красиво виглядають і виходять неймовірно смачними. Не забудь поділитися з друзями!

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!