1. Як вибрати форму для випічки
2. Розмір
3. Матеріал виготовлення
4. Силіконова роз'ємна форма
5. алюмінієва
6. Рознімна форма зі скляним дном
7. Види форм для випічки
8. квадратна
9. Кругла форма для випічки
10. У вигляді серця
11. Як користуватися рознімної формою
12. Відео: Форми для тортів

Євген Седов

Коли руки ростуть з потрібного місця, жити веселіше :)

Хороша форма для випічки дозволяє господарці не тільки приготувати відмінне блюдо, але і отримати позитивний заряд енергії. Коли тісто рівномірно пропікається, не пригорає, добре відстає від бортиків, і посуд потім легко миється - хіба це не задоволення? Рознімна конструкція ще більш зручна, ніж лита, в цьому ви самі можете переконатися на практиці.

Як вибрати форму для випічки

На наступні характеристики необхідно звертати увагу перш за все:

• Геометрія вироби. Якщо плануєте випікати часто, віддавайте перевагу простим постатям - колу, квадрату, прямокутника. Роз'ємні ємності з рівними краями найзручніше в експлуатації. Як показує практика, фігурні вироби використовуються значно рідше.
• Максимальна температура приготування їжі. Жароміцні якісні матеріали витримують до 350 С. Обов'язково подивіться, чи призначена роз'ємна форма для випічки для газової або електродуховки, мікрохвильовки, чи можна її ставити в морозилку.
• Надійність замочка. Він повинен легко закриватися, але разом з цим не «ходити» вільно. Міцність замикає конструкції є гарантією довгої служби виробу.

Розмір

Найпопулярніші форми для випікання мають діаметр 18, 24, 26 см. Для великодніх пасок вироби вищі, але меншою площині (як циліндр). Вибір залежить від того, блюдо якої висоти ви хочете отримати. Стандартно в роз'ємних конструкціях печуть бісквіти, для цього використовують діаметр 24 см. Якщо ви переживаєте, що рідке тісто буде протікати, застеліть дно пергаментним папером.

Матеріал виготовлення

Монолітні форми для випічки виготовляються з самих різних матеріалів - чавуну, кераміки, алюмінію, сталі і т.д. Однак якщо говорити про роз'ємних конструкціях, то вибір матеріалів не настільки широкий. Такі форми виготовляють з алюмінію, силікону, скла, вуглецевої сталі. Останні мають невелику товщину стінок, завдяки чому страва швидко пропікається і не пригорає. Сучасні товари випускаються з антипригарним покриттям. Якісні вироби не гнуться в процесі експлуатації.

Силіконова роз'ємна форма

М'які і еластичні, вони легко знімаються з випічки. У продажу в основному зустрічаються круглі вироби, які мають силіконові борти і скляне або керамічне жаропрочное дно. Матеріал витримує температуру до 230-250 С. Борти щільно сидять на дні, завдяки чому рідке тісто не випливає. Силікон дуже легко миється, його не треба змащувати маслом. Краї рознімною частини щільно поєднуються між собою завдяки пазової системі і гудзики.

Недоліки силіконових ємностей:

• рухливі м'які бортики;
• можуть потемніти в процесі експлуатації;
• Не такі міцні, як металеві вироби;
• бояться відкритого вогню.

алюмінієва

Має привабливу ціну, один з найдешевших варіантів. Рознімна алюмінієва форма для випічки легко нагрівається, завдяки цьому тривалість процесу приготування помітно скорочується. Блюдо практично не пристає до країв, але такий посуд складніше вимивати, ніж силіконову. Виріб м'якше аналогів зі сталі, тому легко деформується. Неякісні ємності можуть постраждати прямо в духовці від впливу високих температур.

Рознімна форма зі скляним дном

Про різновиди такого посуду ви вже прочитали вище, мова йшла про виріб з силіконовими бортами. Рознімна частина може бути виготовлена ​​ще зі сталі, алюмінію. Товар порівняно дорогий, але в експлуатації виправдовує себе на всі 100%. Його особливість полягає в товстому дні з жароміцного скла. Форма для запікання в духовці має наступні плюси:

• стильно виглядає;
• легка в догляді - без праці миється;
• витримує високі температури;
• завдяки прозорому дну видно нижня частина випічки, і господині можуть оцінити ступінь готовності страви;
• часто використовуються такі форми для випічки тортів, адже якщо ви приберете бортики, то отримаєте красиву скляний посуд, яку не соромно поставити на святковий стіл;
• дно не боїться механічних впливів, на ньому можна без побоювань різати випічку.

Види форм для випічки

Такого роду посуд приймає найрізноманітнішу форму. Кругла і квадратна - улюбленці господинь, набагато рідше зустрічаються овальні або еліпсоїдні страви. Для особливих випадків використовуються вироби-серця, товари з рифленими краями. При випіканні великих кексів всередину форми укладаються спеціальні підставки з дірочкою посередині. Роз'ємні конструкції допомагають отримати не тільки смачні, але і акуратні і естетично привабливі пироги, торти, листкові салати.

квадратна

Якщо ви любителька лазаньї, квадратних тортиків, пирогів, запіканок, хліба і іншої смакоти - ця роз'ємна форма для випічки стане оптимальним вибором. Вона має найрізноманітніші розміри. У товару округлені кути, завдяки чому ви уникнете мороки з вимиванням. Якщо ємність має антипригарне покриття, пам'ятайте, що її легко пошкодити металевим предметом.

Кругла форма для випічки

Дуже важливий і потрібний предмет в списку посуду для кухні. Господині воліють купити цілий набір таких ємностей, оскільки вони універсальні. Підходять для бісквітів, чізкейк, пісочного тіста, желе та інших ласощів. Активно використовується ця роз'ємна форма для торта. Якщо ви зніміть бортики, можете застосовувати дно для випікання тонких коржів на медовик, наполеон, піцу.

У вигляді серця

Чудовий варіант для приготування романтичних десертів. Від іншого посуду ця відрізняється тільки обрисами. Вона допомагає організувати оригінальну подачу страви на День святого Валентина, річницю весілля і будь-який інший свято. Купівля такого посуду зовсім не обов'язкова, але якщо є кругла і квадратна форми, то можна собі дозволити і серце.

Як користуватися рознімної формою

Експлуатація цієї ємності не викликає складнощів, особливо якщо ви знаєте кілька хитрощів:

1. Зберіть форму, змастіть її маслом або обсипте манкою, панірувальними сухарями.
2. Влийте тісто.
3. Що робити, якщо тісто випливає:

• Застелите дно пергаментом, а потім зверху надіньте роз'ємну частина.
• Внутрішню сторону форми (і дно, і бортики) вистеліть папером для випічки. Однак, використовуючи цей спосіб, ви не отримаєте рівних країв страви.
• Рясно намажте всі стики сирим яйцем. Поставте посуд в гарячу духовку на 5 хвилин. Яйце перетворюється в плівку і закриє щілини.
• Коли випічка буде готова, акуратно відокремте ножем або сірником краю страви від бортиків, а потім зніміть роз'ємну частина.

Відео: Форми для тортів

Як вибрати форму для випікання - Порада від Все буде добре - Випуск 312 - 26.12.2013

Відгуки