Для походу, на цей раз випало щастя мені купувати топлене масло. Кілька разів до цього брали покупне. Але воно особливо нікому не подобалося, і їли його без задоволення. Тим більше стали якось активно в ЗМІ розповідати про жахливий пальмовій олії, яке пхають куди завгодно. Я давно не робив цей продукт, може років 25, а може і 20. Згадав, як вчив мене, його готувати, мій товариш - Андрій Петрович ларьки, знатний хімік і добрий чоловік. Поділюся цією технологією і я, топлене масло виходить смачне, зернисте, може стояти місяцями в сухому прохолодному місці і не псуватися.
Для початку я вивчив ринок, почитав, що говорять про виробників. У нашому місті за даними Санепідемнагляду тільки дві марки вершкового масла проходять відповідний контроль, - Тульське і Бежін Луг. Я вирішив зупинитися на першому. Купив 10 пачок вершкового 72,5% масла по 200 грамів в упаковці. Взяв дві великі 5 літрові каструлі, налив в них трохи більше половини водопровідної води і поставив на газовий вогонь. Поки вода закипала, я став розкривати упаковку і різати магазинне масло ножем на три - чотири частини. У киплячу воду кинув п'ять пачок в одну каструлю, і 5 пачок в іншу. Масло на малому вогні розтануло і злегка закипіло з утворенням білої піни. Її я зібрав в тарілку шумівкою, ситечко не знайшов, а їм було б зручніше. Потім я зняв з вогню ці каструлі і поставив їх охолоджуватися під проточну воду. Можна поставити в тазик з холодною водою, періодично змінюючи її. Після цих процедур - поставив каструлі в холодильник на ніч.
Вранці, дістав і нарізав верхній застиглий шар топленого масла ножем на сектора, для зручності. Акуратно вибираючи ложкою з дірочками склав топлене масло в каструлю. Залишилося його розтопити на водяній бані і залити в потрібні ємності.
Пачки з вершковим маслом я перевіряв електронними вагами. 205 грами в обгортці. Вихід топленого продукту і підсумку 1506 грамів з 2 кг покупного масла.