alli Кухарчук 1 рівня

• 27 грудня 2013, 5:24
• 1311

Хочу запропонувати ще один варіант чечевичного салату. Він непоказний на вигляд, але має дуже яскравий смак. Буде гарний з білим вином, холодним м'ясом або ж просто в якості не дуже важкої вечері.

Для приготування салату нам будуть потрібні: червона сочевиця (від Містраль, природно), маленькі макарони, оливки, бринза (або фета), цибулю (звичайний або червоний), зелень (краще, звичайно, кріп і м'ята, але у мене в цей раз виявилася тільки петрушка), сіль і оливкове масло.
Для заправки: оливкова олія, червоний винний оцет і часник.

Потім зваримо сочевицю. Головна наше завдання - не прогавити той короткий момент, коли сочевиця вже готова, але ще жується і не розпадається.
Ігноруючи інструкції на пачці, доводимо в каструлі воду до кипіння, солимо її і всипаємо сочевицю. Як знову закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, щоб нічого не булькало, знімаємо піну, щоб було зручніше стежити за станом сочевиці, і, озброївшись ложкою, підстерігає Момент, регулярно, кожну хвилину, пробуючи по чечевічінке. =)
Зливаємо сочевицю, промиваємо холодною водою і залишаємо сушитися в ситі.
На верхній зображенні сочевиця зварена неправильно, на нижній - так, як потрібно.