1. Рецепт приготування яловичих нирок по-китайськи з фото
2. складові
3. покроковий рецепт
4. Рекомендації до приготування
5. Яловичі нирки в вершковому соусі
6. складові
7. покроковий рецепт
8. Рекомендації до приготування
9. Користь яловичих нирок

Сьогодні ми з вами будемо готувати нирки по-китайськи. Багато людей вважають, що готувати китайську їжу складно, але це помилкова думка. Звичайно, потрібно спробувати разок-другий, набратися досвіду, і до вас обов'язково прийде розуміння, що все набагато простіше, ніж здається. Головним принципом китайської кухні є те, що страва готують на сильному вогні, довго не смажать і всі інгредієнти нарізають дрібно. За таким же принципом будемо готувати і нирки, які дуже цінують гурмани. Важливо дотримуватися деяких рекомендацій в приготуванні, щоб наше страва вийшла апетитним, з приємним смаком і запахом.

Рецепт приготування яловичих нирок по-китайськи з фото

Кухонна техніка та посуд: обробна дошка, ніж, сковорода, варильна плита.

складові

Яловичі нирки 1 кг Селера 100 г Пшеничне борошно 100 г Приправа для м'яса 1 ст. л. Ріпчасту цибулю 1 шт. Часник 4 зубчики Зелень 1 пучок Рослинна олія 6 ст. л. Коньяк 50 г

покроковий рецепт

1. Промити, почистити 100 г селери і натерти його на крупній тертці. Почистити цибулину і нарізати дрібними кубиками.
2. На вогонь поставити сковороду, налити масло, нагріти його і відправити в неї цибулю і селеру. Обсмажити протягом 7 хвилин.
3. Промити 1 кг нирок, розрізати навпіл, вирізати нирковий жир і тонко їх нарізати. Посипати їх 1 ст. л. приправи до м'яса і перемішати.
4. Почистити 4 зубчики часнику, промити, подрібнити і додати до нирок. Добре перемішати, потім обваляти нирки в борошні.
5. У широкій сковороді розігріти олію і відправити в неї м'ясо. Готувати їх будемо 5 хвилин. Потрібно, щоб кожен шматочок лежав на сковороді, тільки так він зможе добре прожаритися за цей час.
6. До готових ниркам додати 50 г коньяку і селеру з цибулею. Помити пучок зелені, нарізати і відправити в сковороду до вже готового блюда.

відеорецепт

А тепер ви можете зайнятися переглядом короткого відео, в якому дуже детально описаний весь процес приготування делікатесу. Ви побачите, як нарізати всі інгредієнти, до якої міри обсмажувати м'ясо і що вийде при повній готовності.

Рекомендації до приготування

• Нирки мають своєрідний запах, тому перед приготуванням необхідно від нього позбавитися, інакше все страву буде зіпсовано. Є кілька способів це зробити.
• Можна добре промити і нарізати нирки порційними шматочками, посипати їх содою, перемішати і залишити на годину. Потім додати оцет і дати пройти реакції шипіння. М'ясо промити, і можна використовувати за призначенням.
• Другий варіант позбавлення від неприємного запаху - це промити, нарізати і замочити їх на всю ніч в молоці.
• Також можна нирки замочити на 4 години на воді, через кожну годину її міняючи. Потім покласти в киплячу воду, дати закипіти і воду змінити. Цей процес теж повторити 4 рази. Так ми зможемо позбутися від неприємного запаху і після насолодитися смаком готових субпродуктів.
• Також необхідно видалити зайвий жир і плівку з нирок перед приготуванням.
• Нирки готуйте окремо від іншого виду м'яса і не змішуйте їх, тому що такі продукти несумісні в готовому вигляді.

А ось ще один дуже цікавий рецепт приготування смажених яловичих нирок з цибулею у вершковому соусі. Думаю, ви вже звернули увагу, що в ці субпродукти під час готування в першому рецепті ми додали алкоголь. Ми повторимо це ж дію і в другому рецепті, тому що коньяк додає пікантності такому, здавалося б, дуже непікантному страві. Коньяк можете використовувати абсолютно будь-який, але, звичайно ж, ви можете готувати і без нього.

Яловичі нирки в вершковому соусі

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: на 1 людину.
Кухонна техніка та посуд: варильна плита, сковорода, обробна дошка, ніж.
Калорійність: 102 ккал на 100 г продукту.

складові

Яловичі нирки 200 г Коньяк 1 ст. л. Гірчиця 1 ст. л. Вершки 100 г Лук 1 шт. Рослинна олія 2 ст. л. Картопляне пюре 200 г Сіль 2 щіпки Перець 1 щіпка

покроковий рецепт

1. Нарізати невеликими шматочками 200 г яловичих нирок, попередньо отмоченной.
2. У сковороді розігріти олію і відправити до нього нирки. Обсмажити 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
3. Почистити і промити цибулину, нарізати її дрібними шматочками і відправити смажитися до нирок.
4. Налити до м'яса 1 ст. л. коньяку. Потім додати 1 ст. л. гірчиці, 100 г вершків, сіль і перець за смаком. Все перемішати і тушкувати 3-4 хвилини.

відеорецепт

Можливо, вам хотілося б поспостерігати весь процес приготування такої страви. У цьому двохвилинному відео ви побачите рецепт приготування яловичих нирок з гірчицею і вершками.

Рекомендації до приготування

• За цим рецептом приготування можна приготувати яловичі нирки в сметані, замінивши нею вершки. Якщо після додавання сметани соус виходить густим, можете його розбавити водою або молоком.
• Гірчицю обов'язково використовуйте свіжу, щоб добре відчувалася її гострота, яка додасть пікантності готового блюда.

варіанти подачі

• Найчастіше гарніром до нирок стають рис, макарони або картопляне пюре. Покладіть в порційні тарілки гарнір з нирками і присипте рубаною зеленню.
• Можна незвично подати готову страву. Картопляне пюре помістити в кондитерський пакет, викласти його у формі колодязя і в середину покласти нирки в соусі. Прикрасити гілочкою петрушки або кропу. Перед такою стравою не зможе встояти жоден гурман.

Користь яловичих нирок

• Через те, що нирки мають специфічний запах і процес позбавлення від нього досить довгий, багато людей обходять їх стороною, а дарма. Такий продукт корисний для нашого організму не менше, ніж печінка або серце тварини.
• У цьому субпродукти знаходиться величезна кількість селену, який сприятливо впливає на роботу щитовидної залози людини.
• Також в цьому продукті в достатній кількості містяться вітаміни А, С, Е і РР.
• У цій частині тушки знаходиться безліч мінералів, таких як калій, йод, фосфор і інших, які приносять величезну користь нашому організму в цілому.

варіанти приготування

Ось ми з вами і дізналися, як смачно приготувати яловичі нирки. Насправді їх можна використовувати в приготуванні різних страв, головне - попередньо м'ясо обробити, щоб видалити неприємний запах. Іноді в рецептах приготування яловичі нирки готують з солоним огірком. Як на мене, таке блюдо на любителя, краще вже до нирок у вершковому соусі окремо подати мариновані або свіжі огірки, тому що в тушкованому вигляді вони стають пісними.

• А зараз я хочу поділитися з вами деякими дуже доступними рецептами приготування інших м'ясних страв, які урізноманітнять ваше повсякденне меню і стануть відмінним пригощанням для гостей.
• Продовжу нашу сьогоднішню тему і поділюся з вами рецептом приготування свинячих нирок . Їх теж перед цим слід ретельно обробити, щоб отримати смачний і ароматний продукт до будь-якого гарніру.
• Скористайтеся простими рецептами приготування свинячого карбонату. Ця частина м'яса досить ніжна і пісна. Її можна готувати в духовці, мультиварці, на сковороді або мангалі. Перед кожним видом готування рекомендую замаринувати м'ясо, щоб отримати ще більше соковитий і смачний продукт.
• А тут хочу залишити для вас цікаву ідею приготування баранячих реберець в духовці . У нашій родині ми баранину готуємо нечасто, як то кажуть, тільки по дзвінку від знайомого фермера, який пропонує молодого баранчика по хорошей цене. Але коли таке м'ясо з'являється в нашому будинку, реберця в духовці або на мангалі - це перше, що починає готувати мій чоловік. Звичайно, ми їх попередньо маринуємо, тому обов'язково заходьте в розділ сайту, де дуже детально описані всі принципи їх смачного приготування.
• Не менш смачними виходять яловичі реберця в духовці . Таку страву навіть для гостей стане відмінним частуванням. Ви зможете їх подати до абсолютно будь-якого гарніру або легкому овочевому салату.
• І наостанок поділюся з вами рецептом супу зі свинячих реберець . З них бульйон виходить дуже наваристим і смачним. Такий суп урізноманітнює ваше повсякденне меню перших страв, зігріє в холодну пору і додасть сил після важкого трудового дня.

Шановні читачі, сподіваюся, сьогодні я змогла стати для вас корисною, і на вашій кухні вже апетитно пахнуть яловичі нирки. Якщо під час готування у вас виникли будь-які питання або пропозиції, пишіть їх в коментарях, я обов'язково ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!