1. Atvėsinta žuvis
2. Šviežia šaldyta žuvis
3. Sūdytos, lengvai sūdytos ir rūkytos žuvys
4. Žuvų konservai
5. Konservuotos žuvys
6. Žuvų gudrybės

Kalbant apie karšto sezono pradžią, reikėtų rinktis daugiau produktų. Tai taip pat taikoma žuvims ir žuvies produktams. Pirkdami tik gyvas žuvis, mes galime būti tikri dėl jo šviežumo. Kaip ne padaryti klaidą ir pasirinkti tinkamas pasirinkimas perkant?

Atvėsinta žuvis

Kaip ir atšaldytos žuvys. Jo tinkamumo laikas svyruoja nuo 1 iki 12 dienų, viskas priklauso nuo laikymo temperatūros. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgesnis galiojimo laikas. Žuvų akys turi būti išgaubtos ir skaidrios. Purvinas, nuskendusios akys rodo, kad žuvys tikrai turėjo laiko gulėti ant stalo ilgiau nei reikia. Žuvų paviršius turi būti švarus ir blizgantis, svarstyklės nėra sausos ir tinka prie odos. Žiaunos turi būti raudonos arba tamsiai raudonos, ne išblukusios ar rudos. Kūnas turi būti elastingas ir paspaudęs pirštą atgal į pradinę būseną. Žuvis turi būti kvapas, kaip šviežia žuvis.

Šviežia šaldyta žuvis

Šiuo metu manoma, kad natūraliu šaltu būdu užšaldytos žuvys, tinkamai užšaldytos, yra beveik tokios pat geros, kaip šviežios. Ir tinkamai atitirpinti, jis neturėtų būti kambario temperatūroje ar vandenyje, bet šaldytuve. Šviežiai sušaldytose žuvyse žiaunų spalva yra pilka su rausvu atspalviu. Baltos žiaunos reiškia, kad žuvis antrą kartą užšaldoma. Ženklai, rodantys akių šviežumą, yra tokie patys, kaip ir atšaldyti. Riebalai tikrai suteiks žuvų, pasenęs per ilgai, su kvapu ir gelsva spalva. Pakartotinai užšaldant, skalės tampa drumstos, žiaunų kvapas yra nespecifinis, žuvies mėsa persikelia nuo kaulų, o rudojo kraujo pėdsakai rodo, kad žuvys buvo visiškai atšildytos.

Sūdytos, lengvai sūdytos ir rūkytos žuvys

Sūdytos, lengvai sūdytos, rūkytos žuvys turėtų būti storos, ne per daug gerai maitinamos ir ne per plonos. Kaulai neturėtų būti rodomi, o žiaunos turi būti rožinės, bet ne juodos. Nėra gleivių. Jei skerdenoje yra spragų, tai reiškia, kad mes praktiškai suskaidėme žuvis priešais mus, kuri, norint ją pratęsti, buvo tiesiog sūdyta. Paspauskite jį pirštu - bloga žuvis neatkuria jos formos. Pirkdami tokias žuvis vakuuminėje pakuotėje, būtina patikrinti pakuotės sandarumą, joje neturėtų būti oro, sūrymo, plėvelė turi būti sandariai prispausta prie žuvies. Svarbu, kad kvepia žuvis: jei jis turi nemalonų kvapą, tai reiškia, kad jis yra sugedęs.

Žuvų konservai

Tai žuvų produktai, kurie nebuvo apdoroti termiškai, todėl juose yra vitaminų ir mikroelementų. Pirkdami reikia atkreipti dėmesį į tinkamumo laiką, pakuotės sandarumą, spalvą, produkto nuoseklumą, priemaišų kiekį, odos būklę. žuvis , alyvos skaidrumas.

Konservuotos žuvys

Kitas žuvies produktų tipas - konservuoti. Tai yra žuvies produktai, kurie buvo termiškai apdoroti ir kurie turi ilgą galiojimo laiką - iki 2 metų. Pirkdami ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas skardinės išvaizdai - be pūtimo (bombardavimo). Atidarydami pažvelkite į vidinę alavo sienelę - jame neturi būti rūdžių dėmių. Žuvys turi būti vienodos konsistencijos, padažas nėra drumstas, be dujų burbuliukų, o renkančio aliejaus kvapas rodo produkto sugadinimą.

Žuvų gudrybės

Pardavėjai naudoja įvairius gudrybės, pvz., Parduoda žuvų skerdenas be galvos, kad būtų sunkiau nustatyti šviežumą arba netgi išbandyti atšildytas žuvis atšaldytai. Spalvų žiaunos manganas arba akvarelės. Siekiant įsitikinti, kad žuvų žiaunos nėra nudažytos, juos patrinkite drėgnu skudurėliu. Jei pasirinkote žuvį, nesijaudinkite, ar pardavėjui reikia pateikti šio tipo gaminių lydraščius. Būkite labai atsargūs, nesistenkite.

Maisto naujienos